Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toto jedlo sa pripravuje z lúpaného jačmeňa, ktorý na rozdiel od svojho príbuzného perlového jačmeňa prechádza menej spracovaním a obsahuje viac živín a vlákniny. Jeho varenie trvá dlhšie, ale konečným výsledkom je lahodná kaša s pevnými, chrumkavými zrnami. Jemne nakrájané špagety tvoria lahodnú prílohu k jačmeňu. Pridajte ich 15 minút pred koncom varenia a duste v kuracom vývare s cibuľou orestovanou na masle. Toto malé množstvo ďalších ingrediencií dodá vašej jačmennej kaši bohatú chuť. Podávajte ako samostatné jedlo alebo ako prílohu k mäsu a omáčke.

Zloženie:

• 1 šálka lúpaného jačmeňa
• 1 polievková lyžica (15 g) masla
• 1 malá cibuľa, nakrájaná
• 2,5 šálky mierne osoleného kuracieho vývaru
• 1/2 šálky rozlámaných špagiet alebo malých cestovín ako orzo (asi 60 g)
• 2 polievkové lyžice nasekanej čerstvej pažítky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

cestoviny

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V stredne veľkom hrnci roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte cibuľu a za stáleho miešania varte, kým nezmäkne a nezíska zlatohnedú farbu, približne 6 minút. Pridajte jačmeň a miešajte, aby sa všetky zrná obalili olejom. Pridajte vývar a 1/2 čajovej lyžičky soli a priveďte do varu. Znížte teplotu na stredne nízku, prikryte a varte na miernom ohni 20 minút.
Krok 2
• Odstráňte pokrievku a rýchlo vmiešajte špagety; prikryte a pokračujte vo varení, kým sa väčšina tekutiny nevstrebe a jačmeň a špagety nezmäknú, znova premiešajte, celkovo asi 15 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte prikryté odstáť 10 minút.
Krok 3
• Pilaf osoľte a okoreňte podľa chuti a posypte nasekanou pažítkou.

Hlasy: 2