Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Štedré množstvo šťavnatých šalátových listov, konzervovanej fazule, zeleniny a vajec – skvelá kombinácia pre veľký šalát na večeru. Nenechajte sa však odradiť slovom „šalát“ ani predstavou, že o hodinu budete mať hlad. Tento šalát je dostatočne sýty na večeru bez toho, aby bol ťažký. Je zdravý, lahodný a kombinuje rôzne textúry šťavnatých šalátových listov, chrumkavého zeleru, jemných vajec natvrdo, mäkkej bielej fazule a repy dusenej na voňavom masle. A voňavý estragón mu dodáva jedinečnú arómu.

Zloženie:

• 6 veľkých vajec
• 1 – 2 zväzky malých rep, orezaných a nakrájaných na štvrtiny, alebo 4 stredné repy, nakrájané na 2,5 cm kúsky.
• 3 polievkové lyžice nesoleného masla
• 2 lyžice nasekaného čerstvého estragónu
• 2 lyžice nasekanej čerstvej pažítky
• 3 PL olivového oleja
• 2 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 2 hlávky endívie, nasekané
• 2 hlávky šalátu Bibb, natrhané na kúsky
• Pol hlávky escarole alebo frisée, natrhanej na kúsky
• 2 stonky zeleru, nasekané
• 1 konzerva (400 g) prepláchnutej bielej fazule z konzervy

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

Bibb šalát, šalát z endívie, zeler, biele fazule, repa, vajcia, estragón

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vajcia a repu vložte do hrnca, zalejte vodou a priveďte do varu. Odstráňte z ohňa a nechajte prikryté stáť 10 minút. Vyberte vajcia, ale repu nechajte prikrytú v horúcej vode ďalšie 2-3 minúty, kým sa neuvarí. Ošúpte vajcia a každé nakrájajte na štvrtiny.
Krok 2
• Sceďte repu, potom ju vráťte na teplú panvicu a premiešajte s maslom (ak je to potrebné, zapnite sporák, aby sa maslo roztopilo). Pridajte estragón, pažítku, olivový olej a citrónovú šťavu a premiešajte.
Krok 3
• Vo veľkej mise zmiešajte čakanku, šalát, endívu, zeler a fazuľu; dochuťte soľou a korením podľa chuti. Pridajte vajcia a repu a znova jemne premiešajte.

Hlasy: 3