Čas: 2 hodiny 40 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Najlepším kusom do tejto polievky je bravčová plec s kosťou, ktorá sa po dlhom varení v paradajkovo-kuracom vývare doslova rozpadne na veľké kúsky – ide o trhané bravčové mäso. Vďaka tomu je polievka veľmi bohatá a sýta. Pred varením sa mäso opečie v pikantnej paste vyrobenej zo slaniny rozdrobenej s korením. To mu dodá lahodnú, pikantnú chuť a arómu s náznakmi dymu. Keď je mäso hotové, odstráňte prebytočný tuk a pridajte konzervu bielej fazule. Podávajte s relish sendvičmi. Toto je perfektné hrejivé jedlo v chladný deň.

Zloženie:

Polievka

• 4 prúžky slaniny, nakrájané na kúsky
• 1 cibuľa, nakrájaná
• 4 strúčiky cesnaku
• 3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
• 4 čajové lyžičky údenej papriky
• 1 PL kreolského korenia
• 1 polievková lyžica chilli prášku
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja
• 1,3 kg bravčovej plece s kosťou, nakrájanej na kúsky, odstráňte prebytočný tuk
• 1/4 šálky jablčného octu
• 2 polievkové lyžice melasy
• 1 konzerva (400 g) konzervovaných pečených paradajok nakrájaných na kocky
• 4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
• 1 konzerva (425 g) prepláchnutej bielej fazule z konzervy

Sendviče

• 6 hrubých krajcov bieleho chleba
• 4 polievkové lyžice nesoleného masla, izbovej teploty
• 3 polievkové lyžice nakladanej uhorkovej omáčky
• 4 zelené cibuľky, nakrájané
• 2 PL nasekanej petržlenovej vňate

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

slanina, cibuľa, cesnak, paradajkový pretlak, paprika, Cajunské korenie, chilli korenie, bravčové plece, jablčný ocot, melasa, grilované paradajky, bujón, biele fazule, biely chlieb, maslo, zeleninová relish, zelená cibuľka, petržlen

Odporúčame

Príprava:

Krok 1

• Pripravte si polievku:

  
  V kuchynskom robote zmiešajte slaninu, cibuľu, cesnak, paradajkový pretlak, údenú papriku, Kreolské korenie A chilli prášok; rozomeliť, aby vznikla hrubá pasta.
Krok 2
• V hrnci s hrubým dnom alebo v hrnci rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni. Pridajte slaninovú pastu s bylinkami a za občasného miešania opekajte dozlatista, približne 6 minút. Pridajte mäso a otáčajte ho, aby sa obalilo tukom. Vmiešajte ocot a melasu a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna hrnca.
Krok 3
• Pridajte paradajky, kurací vývar a 2 šálky vody. Prikryte a priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni, raz alebo dvakrát premiešajte, kým bravčové mäso nezmäkne, 2 až 2,5 hodiny.
Krok 4
• Mäso preložte na dosku na krájanie a natrhajte; odstráňte tuk a kosti. Panvicu odsuňte do polovice od horáka a zvýšte teplotu na strednú. Tuk bude vyplávať na chladnejšiu stranu; odstráňte ho naberačkou. Vráťte panvicu na horák a pridajte natrhané bravčové mäso a fazuľu. Varte za občasného miešania, kým sa polievka nezohreje, približne 10 minút.
Krok 5

• Medzitým si pripravte sendviče:

  
  Každý krajec rovnomerne potrite maslom a naplňte relishom. Posypte zelenou cibuľkou a petržlenovou vňaťou. Polievku nalejte do misiek a podávajte so sendvičmi.

Hlasy: 1