Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 6 muffinov

Tieto lahodné kukuričné ​​muffiny sú nutnosťou. Rozrežte ich na polovicu, aby ste odhalili krásny plátok s vajíčkom vo vnútri. Vyzerajú zaujímavo a veľmi chutne. Muffiny obsahujú aj plátky šunky, vyprážanú cibuľu, tymian a veľa syra – ostrý čedar a parmezán. Na ich prípravu budete potrebovať veľkú formu na muffiny. Do každej jamky naplnenej cestom vložte natvrdo uvarené vajíčko a muffiny pečte dozlatista. Podávajte na raňajky alebo ako prílohu k mäsu.

Zloženie:

• 9 veľkých vajec
• 120 g nesoleného masla, 2 PL zmäknutého masla a 6 PL rozpusteného masla
• Polovica malej cibule, nadrobno nakrájanej
• 110 g šunky, nadrobno nakrájanej (asi 2/3 šálky)
• 2 čajové lyžičky čerstvých tymianových lístkov
• 2 a 1/4 šálky prémiovej múky
• 3/4 šálky kukuričnej múky
• 2 polievkové lyžice cukru
• 1 lyžica prášku do pečiva
• 0,5 čajovej lyžičky sódy
• 1,5 šálky mlieka
• 1/3 šálky kyslej smotany
• 1,5 šálky strúhaného ostrého čedaru (asi 90 g)
• 0,5 šálky jemne nastrúhaného parmezánu
• Špeciálne vybavenie6-šálková kovová forma na muffiny a veľké papierové košíčky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kukuričná múka, vajcia, mlieko, kyslá smotana, čedar syr, Parmezán, šunka, tymian

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 175 °C. Veľkú formu na muffiny vysteľte papierovými košíčkami a nastriekajte ich sprejom na pečenie.
Krok 2
• Uvarte vajcia:
  
  Do stredne veľkého hrnca vložte 6 studených vajec. Zalejte vodou do výšky asi 2 cm. Priveďte do varu, prikryte, odstavte z ohňa a nechajte 4 minúty odstáť. Vajcia preložte do misky s ľadovou vodou. Opatrne ich rozbite zo všetkých strán a nechajte ich vo vode odstáť aspoň 20 minút.
  
  Vajcia jemne ošúpte pod tečúcou studenou vodou. Čím sú vajcia staršie, tým ľahšie sa šúpu.
Krok 3
• Vymiesime cesto na muffiny:
  
  V stredne veľkej panvici roztopte na stredne vysokom ohni 2 polievkové lyžice zmäknutého masla. Keď maslo začne peniť, pridajte cibuľu a za častého miešania opekajte dozlatista, približne 4 minúty. Pridajte šunku a 1/4 čajovej lyžičky soli a miešajte, kým cibuľa nezhnedne na miestach, približne 2 minúty. Odstráňte z ohňa a vmiešajte tymian. Nechajte cibuľu a šunku vychladnúť v panvici.
Krok 4
• Vo veľkej mise zmiešajte pšeničnú a kukuričnú múku, cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, 1,5 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia.
Krok 5
• V stredne veľkej mise zmiešajte mlieko, kyslú smotanu, 4 polievkové lyžice rozpusteného masla a zvyšné 3 vajcia. Vmiešajte zmes vajec, cibuľovej zmesi, čedaru a parmezánu do múčnej zmesi a miešajte, kým sa cesto nespojí (ak sú v poriadku, znamená to, že ste cesto nepremiešali).
Krok 6
• Polovicu cesta rovnomerne rozdeľte do pripravených košíčkov na muffiny. Do každého košíčka vložte jedno vajce a jemne ho zatlačte do cesta. Zvyšné cesto lyžicou naneste na vajcia a uhlaďte ho zadnou stranou lyžice, kým nebude každé vajce úplne pokryté.
Krok 7
• Povrch cesta zľahka potrite zvyšnými 2 lyžicami rozpusteného masla. Posypte trochou soli a čierneho korenia. Pečte, kým vrch muffinov nie je zlatistý, 35 – 40 minút. Nechajte muffiny odpočívať vo forme aspoň 10 minút. Vyklopte, každý muffin prekrojte na polovicu a podávajte horúce. Prípadne ich preložte na mriežku, aby vychladli na izbovú teplotu, nakrájajte a podávajte.

Hlasy: 1