Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Špalda je druh pšenice, ktorý sa v každodennej strave mnohých ľudí nespravodlivo nedostatočne využíva. Napriek tomu je skutočne úžasnou prílohou. Po uvarení špalda získa príjemne pevnú textúru a teplú, orieškovú chuť. Túto chuť dokonale dopĺňa kajunské korenie. Špaldu si vopred uvarte a potom ju na panvici zmiešajte s restovanou zeleninou, korením a kanadskou slaninou. Na rozdiel od bežnej slaniny má nižší obsah tuku a viac pripomína šunku. Výsledné jedlo je celkom zaujímavé, kombinuje živé chute a kontrastné textúry.

Zloženie:

• 3/4 šálky celej špaldy
• 2 PL olivového oleja
• 1 malá zelená paprika, nakrájaná na tenké 2,5 cm prúžky.
• 4 zelené cibuľky, nakrájané na 1 cm kúsky, biele časti oddelené od zelených častí
• 2 stonky zeleru, nakrájané na tenké plátky
• 60 g varenej kanadskej slaniny, nakrájanej na 1 cm kúsky.
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
• 0,5 čajovej lyžičky kajunského korenia
• 1 šálka cherry paradajok, prekrojených na polovicu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

celozrnná pšenica, zeler, sladká paprika, čerešňové paradajky, zelená cibuľka, Cajunské korenie, slanina

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V stredne veľkom hrnci zmiešajte špaldu s 1,5 šálkami vody. Priveďte do varu, znížte teplotu na stredne nízku, prikryte a varte na miernom ohni, kým sa väčšina vody nevstrebe a zrná nezmäknú, ale zostanú pevné, približne 30 minút. Odstráňte z ohňa a nechajte prikryté lúhovať 10 minút. Potom špaldu úplne vychladnite (môžete si ju uvariť až deň vopred).
Krok 2
• Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte papriku, biele časti cibule, zeler a kanadskú slaninu a za častého miešania opekajte, kým zelenina nezmäkne a slanina zľahka nezhnedne, približne 4 minúty.
Krok 3
• Pridajte cesnak a Cajunské korenie a varte za stáleho miešania 1 minútu. Pridajte špaldu, paradajky, zelenú cibuľku a 1/2 čajovej lyžičky soli a varte za stáleho miešania, kým sa špalda a paradajky nezohrejú, približne 2 minúty. Preložte na servírovací tanier a podávajte horúce.

Hlasy: 5