Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Divina má v tradičnej gréckej kuchyni čestné miesto, pričom kuracie mäso je často obľúbené. Grilované kuracie mäso získa stredomorskú chuť, ak ho okoreníte klasickou gréckou kombináciou oregana, cesnaku a citrónovej šťavy. Aby si jedlo zachovalo všetky prospešné vlastnosti stredomorskej kuchyne, zvoľte olivový olej, pretože je tiež nevyhnutný pre grécku kuchyňu.

Zloženie:

• 1 celé kura (1,5-1,8 kg)
• 1 šálka olivového oleja
• Šťava z 2 citrónov a kôra z 1 citróna
• 3 strúčiky strúhaného (alebo na tenké plátky nakrájaného) cesnaku
• 2 lyžice nadrobno nasekaného oregana
• 2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
• 1/4 šálky nasekaného kôpru
• Vybavenieuniverzálne kuchynské nožnice alebo najlepšie nožnice na lov zveri

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kura, citrónová šťava, zelená cibuľka, kôpor, oregano

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Aby bolo kura plochéNajprv odstráňte chrbticu tak, že kuchynskými nožnicami urobíte zárezy na oboch stranách chrbtice. Po odstránení chrbtice otočte kuracie mäso prsiami nahor a zatlačte na kýl, aby sa kuracie mäso sploštilo do rovnomernej hrúbky.
Krok 2
• V stredne veľkej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu a kôru, cesnak, oregano, 1,5 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Kuracie mäso preložte do uzatvárateľného vrecka a vložte do hlbokého taniera.
  
  Polovicu pripravenej marinády nalejte do vrecka s kuracím mäsom; zvyšnú marinádu si odložte na servírovanie. Vrecko uzavrite a premiešajte s ním, aby sa marináda rovnomerne rozložila. Dajte na 1 hodinu do chladničky.
Krok 3
• Vyberte kuracie mäso z marinádového vrecka a sceďte prebytočnú marinádu. Osušte papierovou utierkou a rovnomerne osoľte a okoreňte. Nechajte 30 minút odstáť pri izbovej teplote.
Krok 4
• Pripravte gril na nepriamy stredný plameň: Pri plynových griloch (s 3 alebo viacerými horákmi) nastavte všetky horáky na stredne vysoký plameň, po 15 minútach predhrievania vypnite jeden zo stredných horákov a zvyšné horáky znížte na stredný plameň.
  
  Pri grilovaní na drevenom uhlí zapáľte brikety z dreveného uhlia v podpaľovači v krbe. Keď sa rozpália a pokryjú popolom, vložte ich do grilovacej panvice, jednu stranu po druhej. Na druhú stranu umiestnite odkvapkávaciu misku, aby ste zabránili vznieteniu odkvapkávanej vody.
Krok 5
• Kura položte (rozrezanou stranou nadol) na gril mimo dosahu priameho tepla, zadnou časťou smerom k horúcej strane. Prikryte kura a pečte, kým teplomer zapichnutý do najhrubšej časti stehna neukáže 65 – 70 °C (takmer hotové), približne 50 minút.
Krok 6
• Presuňte kura na priamy oheň. Po 2 minútach ho otočte a pečte do chrumkava, približne 3-4 minúty navyše. Znova skontrolujte vnútornú teplotu kuracích stehien – mala by byť aspoň 73-74 °C. Ak je vnútorná teplota nižšia, presuňte kura späť na nepriamy oheň, prikryte a pečte, kým nedosiahne požadovanú vnútornú teplotu. Vyberte kura z grilu a nechajte ho 20 minút vychladnúť pred krájaním.
Krok 7
• Do zvyšnej marinády pridajte zelenú cibuľku a kôpor. Pokvapkajte ňou kuracie mäso alebo podávajte v omáčnikovom lodi.

Hlasy: 1