Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 4 sendviče

Čo môže byť ráno chutnejšie ako výdatný a chutný horúci sendvič? Napríklad v Mexiku sú tieto sendviče veľmi obľúbené na raňajky a nazývajú sa Molletes. Hlavnými ingredienciami Molletes sú opražené fazule a syr. Ale v závislosti od regiónu a osobných preferencií sa používajú aj vajcia, salsa, zelenina a dokonca aj mäso. Pripravte si tie najchutnejšie Molletes pomocou tohto receptu. Na ne budete potrebovať podlhovasté žemle prekrojené na polovicu. Na ne poukladajte opražené fazule, čerstvé paradajky a vyprážané vajcia, navrch dajte zmes syra a chrumkavej slaniny a sendviče opečte v rúre. Posypte čerstvými bylinkami a vychutnajte si tieto šťavnaté, no zároveň chrumkavé Molletes.

Zloženie:

• 2 mäkké žemle, dlhé 15-17 cm, pozdĺžne prekrojené na polovicu
• 240 g strúhaného syra pepper jack
• 1 konzerva 425-450 g refried fazule (asi 1,5 šálky)
• 4 plátky slaniny, nahrubo nakrájané
• 1-2 zrelé, šťavnaté paradajky, nakrájané na plátky hrubé 0,5 cm (budete potrebovať asi 12 plátkov)
• 1 polievková lyžica (15 g) masla
• 4 veľké vajcia, dobre rozšľahané vidličkou
• 3 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
• 2 polievkové lyžice čerstvých lístkov koriandra
• Salsa alebo pikantná omáčka na servírovanie (voliteľné)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

žemle na hotdog, pečené fazule, syr pepper jack, paradajky, slanina, vajcia, zelená cibuľka, koriander

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na grilovanie. Vložte žemle reznou stranou nahor pod gril a grilujte dozlatista po okrajoch, približne 2 minúty.
Krok 2
• Syr a opraženú fazuľu vložte do samostatných stredne veľkých misiek.
Krok 3
• V liatinovej alebo inej panvici s hrubým dnom opečte slaninu na strednom ohni, raz alebo dvakrát premiešajte, kým nebude chrumkavá, približne 8 minút. Panvicu odstavte z ohňa. Dierovanou lyžicou preložte slaninu do misky so syrom a premiešajte ju vidličkou.
  
  Do misky s opraženou fazuľou pridajte 2 polievkové lyžice vyškvarenej slaninovej masti a dobre premiešajte. Zvyšnú slaninovú masť nalejte do malej misky. Panvicu neutierajte dosucha.
Krok 4
• Žemle poukladajte na plech na pečenie reznou stranou nahor. Fazuľu rovnomerne rozložte na žemle smerom k okrajom. Navrch poukladajte plátky paradajok a trochu osoľte. Pokvapkajte trochou zvyšnej slaninovej masti.
Krok 5
• Maslo dajte do panvice a roztopte ho na strednom ohni. Vajcia rozšľahajte do peny. Nalejte ich do panvice a smažte, pričom silikónovou špachtľou ich ťahajte smerom k okrajom, kým stuhnú, a panvicu nakloňte, aby surové vajce stekalo na dno (počas smaženia možno budete musieť trochu zoškrabať od stredu smerom k bokom panvice).
  
  Varte, kým väčšina vajíčka nestuhne, ale na povrchu zostane stále mierne tekuté, 1 až 2 minúty. Odstráňte z ohňa. Pomocou kovovej špachtle nakrájajte vajíčko na kúsky a poukladajte ich na paradajky. Navrch dajte zmes slaniny a syra.
Krok 6
• Molety opečte v rúre, kým syr nezačne bublať a nezhnedne, pričom panvicu v prípade potreby otáčajte, aby sa nepripálili, 1-2 minúty. Posypte jarnou cibuľkou a koriandrom. Podávajte so salsou a pikantnou omáčkou.

Hlasy: 1