Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 48

Talianske crostini sú skvelým predjedlom na každej udalosti. Zvyčajne ide o krajce chrumkavého chleba s rôznymi prílohami. Ale kukuričné ​​crostini vyrobené z polenty a parmezánu sú tiež vynikajúce. Môžete na ne uvariť čerstvú polentu alebo použiť zvyšky polenty z večere. Kým je kaša ešte teplá, rozložte ju medzi dve rovné dosky a pritlačte, aby stuhla. Potom ju nakrájajte, posypte syrom a opečte v rúre.

Zloženie:

• 1 šálka jemne mletej kukuričnej múky
• 4 polievkové lyžice vody
• 2 čajové lyžičky soli
• 0,5 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
• 1 PL strúhaného parmezánu
• 2 polievkové lyžice nasekaných lístkov tymianu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

polenta, kukuričná krupica, muškátový oriešok, Parmezán, tymian

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V hrnci s hrubým dnom priveďte vodu do varu na vysokom ohni. Pridajte 2 čajové lyžičky soli a muškátového orieška a znížte teplotu na strednú. Postupne za stáleho miešania vmiešajte kukuričnú múku. Miešajte 5 minút, kým zmes nezovrie. Znížte teplotu na nízku a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým sa polenta nezačne odlepovať od stien hrnca, približne 10 minút. Pridajte 1/2 šálky parmezánu, 1 čajovú lyžičku tymianu a 1/2 čajovej lyžičky korenia a dôkladne premiešajte.
Krok 2
• Na dosku položte plech na pečenie s obráteným okrajom a vyložte ho papierom na pečenie. Navrch pomocou špachtle rozotrite polentu tak, aby vytvorila rovnomernú vrstvu. Prikryte polentu ďalším listom papiera na pečenie. Navrch položte ďalší plech na pečenie hore dnom. Oboma rukami rovnomerne pritlačte na vrchný plech na pečenie, kým polenta nedosiahne hrúbku 0,5 cm. Polenta by mala byť vložená medzi dva rovné povrchy. Dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu alebo cez noc.
Krok 3
• Predhrejte rúru na 190 °C. Otočte plechy na pečenie. Odstráňte vrchný plech a vrchnú vrstvu papiera na pečenie. Polenta bude hladkou stranou nahor. Nakrájajte ju na trojuholníky dlhé približne 5 cm a široké 3,8 cm. Preložte trojuholníky na 1 alebo 2 plechy na pečenie s rozostupom 2,5 cm. Posypte asi 1/2 šálky zvyšného parmezánu a zvyšným tymianom.
Krok 4
• Pečte crostini, kým sa úplne neprehrejú a nezačnú hnednúť, približne 10-12 minút. Zapnite rúru na grilovanie a grilujte asi 20 cm od grilu, kým nebudú chrumkavé a zlato-hnedé, približne 3 minúty. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.

Hlasy: 1