Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento rýchly domáci mäsový guláš je plný zeleniny a varí sa len o pár minút dlhšie ako ohrev konzervovanej verzie. Jemné nasekanie zeleniny v kuchynskom robote výrazne skracuje čas prípravy. Podávajte guláš s uvarenou, krémovou polentou s mäkkým syrom, doplnený ľahkou porciou šalátových listov v citrónovom dresingu. Kompletné jedlo budete mať už za 15 minút. Rýchla večera po práci môže byť zdravá!

Zloženie:

• 1,5 šálky plnotučného mlieka
• 6 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
• 220 g surovej talianskej klobásy, bez čriev
• 1 malá cibuľa
• 1,5 šálky malej mrkvy
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 šálka rýchlovarnej polenty
• 2 polievkové lyžice nesoleného masla
• 1,5 šálky strúhanej zmesi talianskych syrov
• 1 konzerva (800 g) konzervovaných krájaných paradajok
• Štipka mletých vločiek červenej papriky alebo podľa chuti
• 6 šálok miešaného šalátu
• 1 malý citrón

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

polenta, kupaty (vyprážané klobásy), paradajky, cibuľa, cesnak, mrkva, citrónová šťava, vločky červenej papriky, syr, listový šalát

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Veľkú panvicu s vysokými stenami postavte na stredne vysoký plameň. V stredne veľkom hrnci zmiešajte mlieko, 3,5 šálky vody a veľkú štipku soli. Prikryte a postavte na stredne vysoký plameň.
Krok 2
• Keď je veľká panvica horúca, pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja a krúživým pohybom panvicu potrite, aby sa dno obalilo olejom. Pridajte klobásu a varte, pričom ju drevenou lyžicou rozdrobte, kým nezhnedne na miestach, asi 3 minúty. Medzitým nahrubo nakrájajte cibuľu. Cibuľu, mrkvu a cesnak pridajte do kuchynského robota a pulzujte, kým nevznikne pyré. Do panvice s klobásou pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja, zeleninu a veľkú štipku soli a varte, kým zelenina mierne nezmäkne, asi 3 minúty.
Krok 3
• Syrová polenta:
  
  V tomto čase by tekutina v panvici mala silno bublať. Vmiešajte polentu a znížte teplotu na stredne nízku. Varte za častého miešania, kým polenta nezhustne a nestane sa krémovou, približne 3 minúty. Vmiešajte maslo a syr a podľa potreby dochuťte soľou. Odstráňte z ohňa a prikryte, aby polenta zostala teplá.
Krok 4
• Keď zelenina mierne zmäkne, pridajte paradajky a vločky červenej papriky. Varte bez pokrievky a občas premiešajte, kým zelenina úplne nezmäkne a šťava z paradajok mierne nezhustne, 6-8 minút. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
Krok 5
• Rozdeľte polentu (ak je polenta príliš hustá, pridajte 1/4 až 1/2 šálky horúcej vody, aby sa zriedila) do 4 misiek a lyžicou na ňu naneste ragú. Vo veľkej mise zmiešajte zeleninu so zvyšným olivovým olejom, čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou, soľou a čiernym korením podľa chuti a podávajte.

Hlasy: 1