Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Tento hustý dip vyrobený zo smotanového syra a zmesi mexických syrov je ozdobený zelenými čili papričkami z Nového Mexika (alebo Hatch) a podávaný horúci z liatinovej panvice. Smotanový syr dokonale vyvažuje výraznú pálivosť čili papričiek a zanecháva jemnú a hrejivú chuť, ktorú si každý zamiluje.

Zloženie:

• 1 zelená čili paprička z Nového Mexika alebo 1 šálka nakrájanej zelenej čili papričky z konzervy
• 1 polievková lyžica repkového oleja (kanoly)
• 1/2 šálky nadrobno nasekanej zelenej cibuľky, iba biela a svetlozelená časť, plus 2 polievkové lyžice nasekanej tmavozelenej cibuľky na servírovanie (4–5 listov)
• 450 g krémového syra izbovej teploty
• 0,5 šálky kyslej smotany
• 2 šálky strúhanej mexickej zmesi syrov (220 g)
• 1 ČL limetkovej kôry (z 2 limetiek)
• Biele alebo modré tortillové lupienky na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

smotanový syr, čili paprička, limetková kôra, Syr Monterey Jack, tortillové lupienky

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 190 °C.
Krok 2
• Čerstvé papriky grilujte priamo nad plynovým horákom, kým sa šupka nezhorí a nevytvoria sa pľuzgiere; toto sa stane veľmi rýchlo. Preložte do misky, prikryte potravinovou fóliou a nechajte papriky dusiť 15 minút.
Krok 3
• Rozohrejte liatinovú panvicu s priemerom 25 cm (10 palcov) na strednom ohni a pridajte repkový olej, miešajte, aby sa panvica obalila olejom. Pridajte zelenú cibuľku (bielu časť) a za stáleho miešania opekajte 1-2 minúty, kým mierne nezmäkne.
Krok 4
• Medzitým ošúpte a odstráňte semienka z čili papričky a nakrájajte ju na stredne veľké kocky. Znížte teplotu na minimum a pridajte čili papričku, smotanový syr, soľ a korenie. Varte za častého miešania, kým sa smotanový syr nerozpustí. Pridajte kyslú smotanu, 1,5 šálky strúhaného syra a limetkovú kôru. Uhlaďte povrch a potom posypte zvyšnými 1/2 šálkami strúhaného syra.
Krok 5
• Pečte, kým sa syr neroztopí, nezačne bublať a nezíska zlatistú farbu, približne 15 minút. Posypte tmavou zelenou cibuľkou a podávajte s tortillovými lupienkami.

Hlasy: 1