Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Kuracie prsia v tvare motýľov sa pečie oveľa rýchlejšie ako celé kuracie mäso, počas pečenia ho nemusíte otáčať a môžete si byť istí, že každý kúsok bude pokrytý lahodnou, chrumkavou kôrkou. Jednoducho odrežte chrbticu kuraťa, otvorte ho a sploštite – je to minimálna práca, ale výsledok je úžasný!

Zloženie:

• 2 šálky husto natlačených čerstvých petržlenových listov
• 12 polievkových lyžíc zmäknutého masla
• 1/4 šálky citrónovej šťavy (z približne 2 veľkých citrónov)
• 3 polievkové lyžice čerstvých alebo sušených listov oregana
• 2 PL suchého sherry vína
• 1 čajová lyžička mletých vločiek červenej papriky
• 4 strúčiky cesnaku, ošúpané a rozdrvené
• 3-4 čerstvé vetvičky tymianu, bez lístkov
• 1 čajová lyžička hrubej soli
• 1 čajová lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
• 2 kurčatá s hmotnosťou 2,3 ​​kg každé.

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kura, oregano, tymian, sherry, citrónová šťava, petržlen

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 230 °C.
Krok 2
• Do kuchynského robota vložte petržlenovú vňať, maslo, citrónovú šťavu, oregano, sherry, vločky červenej papriky, cesnak, lístky tymianu, soľ a korenie. Mixujte do hladka. Preložte do malej misky a odložte. Nedávajte do chladničky.
Krok 3
• Sliepky položte prsiami nadol na dosku na krájanie. Pomocou kuchárskeho noža alebo kuchynských nožníc narežte pozdĺž jednej strany chrbtice a potom to isté zopakujte na druhej strane, aby ste chrbticu úplne odstránili (odložte si ju na vývar!). Sliepky otočte prsiami nahor a rukami zatlačte na hrudnú kosť, aby ste ju rozlomili. Špičky krídel zastrčte pod sliepky, aby sa nespálili. Obe sliepky položte na plech s okrajom.
Krok 4
• Polovicu maslovej zmesi votrite pod kožu pŕs a stehien každého kurčaťa. Zvyšnú maslovú zmes roztopte na panvici na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre a potrite ňou kurča.
Krok 5
• Prikryte alobalom a pečte 20 minút. Odstráňte alobal a potrite kuracie mäso zvyšným maslom alebo tekutinou z varenia zo dna panvice. Pokračujte v pečení, kým kôrka nie je tmavohnedá a vnútorná teplota mäsa nedosiahne na teplomere na mäso 75 °C, ďalších 40 – 45 minút.

Hlasy: 1