Čas: 5 hodín a 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12

Sendviče s duseným hovädzím mäsom sú perfektnou voľbou, ak chcete nakŕmiť dav niečím sýtym, chutným a ľahko sa je. Tieto rustikálne, rustikálne sendviče sú perfektné. Hovädziu sviečkovicu duste v marinovanej korenistej omáčke, kým mäso nezmäkne a ľahko sa nerozpadne. Dusené hovädzie mäso natrhajte vidličkou a poukladajte ho na žemle spolu s korenistou omáčkou, v ktorej sa dusilo, navrchu posypte lahodnou karamelizovanou cibuľou. Sendviče sú pikantné a kyslé s bohatou, výraznou chuťou červeného mäsa. Žemľa zmäkčí pikantnosť. Vyberte si žemle s hrubšou kôrkou, ktorá podporí strúhanku namočenú v lahodnej omáčke.

Zloženie:

• 2 kg hovädzej plecnej krčnej časti
• 3 lyžice (45 g) masla
• 2 PL repkového oleja
• 2 šálky hovädzieho vývaru
• 2 polievkové lyžice nasekaného čerstvého rozmarínu
• 1 pohár nakladaných papričiek pepperoncini s tekutinou (450 g)
• 2 cibule, nakrájané
• 10 – 12 vyprážaných, maslových Kaiser rolky na párky v rožku

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, peperoncino korenie, cibuľa, sladká žemľa, rozmarín

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Mäso osoľte a okoreňte. V hrnci s hrubým dnom roztopte na vysokom ohni 2 polievkové lyžice (30 gramov) masla a repkového oleja. Mäso opečte z oboch strán dozlatista, asi 5 minút. Prilejte hovädzí vývar a 1 šálku vody. Pridajte rozmarín a potom vyberte pepperoncini z pohára aj so šťavou. Hrniec prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni, kým mäso nezmäkne a nezačne sa rozpadať, 4 až 5 hodín.
Krok 2
• Medzitým rozohrejte panvicu na strednom ohni a pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla. Pridajte cibuľu a opečte ju do svetlohneda.
Krok 3
• Hovädzie mäso vyberte z panvice a dôkladne ho rozdrvte dvoma vidličkami. Mäso vráťte do dusenej tekutiny, aby zostalo teplé.
Krok 4
• Pred podávaním rozrežte žemľu do tvaru V. Na každú žemľu poukladajte štedrú porciu mäsa a pokvapkajte trochou omáčky. Navrch dajte niekoľko paprík z panvice a štedrú porciu karamelizovanej cibule. Pre zmenu poukladajte na mäso tenké plátky syra a potom pridajte papriky a cibuľu.
Krok 5
• Ak chcete, môžete sendviče poliať omáčkou vyrobenou z mäsa. Navrch dajte plátky, ktoré ste si predtým nakrájali, a podávajte ich hladným hosťom. Rýchlo si tak nájdete priateľov a budete môcť dominovať ostatným.

Hlasy: 31