50 receptov na mäsové guľky, mäsové guľky a mäsové guľky

4 spôsoby, ako uvariť chutné mäsové guľky

V rúre: Poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme približne 15 minút pri teplote 220 °C (pre 5 cm mäsové guľky).

V režime grilovania: Položte na hlboký plech na pečenie vymastený sprejom na pečenie a grilujte 5-8 minút (pre 5 cm mäsové guľky).

Vyprážané: Smažte po dávkach v rastlinnom oleji predhriatom na 180 °C (350 °F) v 5 cm hrubej vrstve 3 – 6 minút (pre guľky s priemerom 2,5 cm); malé mäsové guľky sú najlepšie na vyprážanie.

Na panvici: Smažte po dávkach na stredne vysokom ohni v 1/2 šálke rastlinného oleja, pričom otáčajte, 8 až 10 minút (pre guľky s priemerom 2 palce); pred pridaním omáčky sceďte prebytočný tuk.

Vyrobené z hovädzieho mäsa

1. Taliansky. Zmiešajte 1 libru mletého hovädzieho mäsa, 1/2 šálky strúhaného parmezánu, 1/4 šálky strúhanky, nasekanú petržlenovú vňať a mlieko, 2 strúhané strúčiky cesnaku, 1 vajce a 1 čajovú lyžičku soli; osoľte korením. Vytvarujte guľky; upečte. Varte na miernom ohni v zmesi vody a marinárová omáčka (2 polievkové lyžice) 20 min.

2. Talianske so syrom. Talianske mäsové guľky (č. 1) pred pečením naplňte kockami syra provolone.

3. „Piccadillo“. Zmiešajte 1 libru mletého hovädzieho mäsa, 2 nakrájané zelené cibuľky, 1 strúhaný strúčik cesnaku, 1 vajce, ¾ čajovej lyžičky rasce a soli. Vytvarujte guľky a pečte. Varte 15 minút na miernom ohni v zmesi 1 šálky salsy a 1 šálky kuracieho vývaru, pridajte ¼ šálky hrozienok, španielske olivy a nasekaný koriander.

4. S omáčkou chimichurri. Rozmixujte 2 šálky petržlenovej vňate a koriandra s 3 strúčikmi cesnaku. Polovicu pasty zmiešajte s 1 librou mletého hovädzieho mäsa, 1/4 šálky strúhanky, nasekanou petržlenovou vňaťou, mliekom a 1 vajcom; dochuťte soľou a korením. Vytvarujte guľky a grilujte. Na omáčku zmiešajte zvyšnú pastu s 1/3 šálky olivového oleja, 3 lyžicami červeného vínneho octu, soľou a korením.

5. Mexičan. V kuchynskom robote rozmixujte 225 g mletého hovädzieho mäsa, čerstvú chorizo ​​klobásu, 1/2 šálky drvených tortillových lupienkov, 2 nasekané zelené cibuľky a 1/4 čajovej lyžičky rasce. Vytvarujte guľky a opečte na panvici. Varte 30 minút v 4 šálkach kuracieho vývaru s 1 škoricovou tyčinkou, 1/4 šálky varenej ryže a 1 polievkovou lyžicou paradajkového pretlaku. Vyberte mäsové guľky a škoricovú tyčinku a zvyšnú omáčku rozmixujte na pyré.

6. S grilovacou omáčkou. Zmiešajte 1 libru mletého hovädzieho hrudníka, 3/4 šálky rozdrobeného kukuričný chlieb, 1/2 strúhanej cibule, 1 vajce, 4 čajové lyžičky. chilli prášok, 1/2 čajovej lyžičky čili prášku chipotle a 1 čajovú lyžičku soli. Vytvarujte guľôčky; pečte. Varte na miernom ohni 10 minút v 1 šálke barbecue omáčky s 1 šálkou piva.

7. Africký. Zmiešajte 1 libru mletého hovädzieho mäsa, 1 vajce, 1 čajovú lyžičku strúhaného zázvoru, kari prášku a soli a štipku kajenského korenia. Vytvarujte guľky a opečte. Varte v 2 šálkach horúcej marinárovej omáčky, 1/4 šálky vody a arašidovom masle 15 minút.

8. Vo vietnamčine. Zmiešajte 1/2 šálky limetkovej šťavy, 2 polievkové lyžice strúhanej mrkvy, cukru a rybacej omáčky a 1 čajovú lyžičku sriracha omáčky. Zmiešajte 1 libru mletého hovädzieho mäsa, 2 polievkové lyžice nasekanej citrónovej trávy, kešu orieškov a sriracha omáčky, 1 nasekanú šalotku a 1 strúčik cesnaku. Vytvarujte guľky; opečte na panvici. Podávajte v listoch šalátu so zmesou mrkvy, mätou, koriandrom a kešu orieškami.

9. S hoisinovou omáčkou. Zmiešajte 450 g mletého hovädzieho mäsa, 1/2 šálky. panko strúhanka, 2 strúhané strúčiky cesnaku, 2 nakrájané zelené cibuľky, 1 vajce, 1 čajová lyžička cukru, sezamový olej, sójová omáčka a strúhaný zázvor. Vytvarujte guľky; opečte na panvici. Varte 3 minúty v 1/2 šálke vody a 1/2 šálke hoisin omáčka, zmiešané so sriracha omáčkou, kečupom, ryžovým octom a medom (1 polievková lyžica z každého).

10. V kórejčine. Zmiešajte 450 g mletého hovädzieho mäsa, 1/2 šálky panko strúhanky, 2 čajové lyžičky strúhaného zázvoru, 1 vajce, 1/2 čajovej lyžičky sezamového oleja a soľ. ​​Vytvarujte guľky a pečte. Varte 3 minúty v zmesi vody, hnedého cukru a nakrájanej zeleniny. kimči (1/2 šálky každej), pridajte 1/4 šálky sójovej omáčky, 2 polievkové lyžice ryžového octu, 1 polievkovú lyžicu gochujang (kórejská chilli pasta) a 1/2 čajovej lyžičky kukuričného škrobu.

11. V írčine. V kuchynskom robote pomelte 230 g nakrájanej hovädzie mäso v konzerve a mletého hovädzieho mäsa, 2 krajce ražného chleba so semienkami, 1/2 šálky strúhaného čedaru a 1/4 šálky nasekanej pažítky. Vytvarujte guľky a opečte na panvici. Varte 20 minút v zmesi kuracieho vývaru a jablčného muštu (1 šálka z každého) a pridajte 1/2 šálky zemiakovej kaše.

12. V maďarčine. V kuchynskom robote rozmixujte 2 krajce ražného chleba, 1/4 cibule, 1 vajce, 1 polievkovú lyžicu papriky a 1 čajovú lyžičku soli; vmiešajte 1 libru mletého hovädzieho mäsa. Vytvarujte guľky; upečte. Varte v 1 šálke kuracieho vývaru zmiešaného s 1 polievkovou lyžicou múky 8 minút. Odstavte z ohňa, vmiešajte 1/2 šálky kyslej smotany a 1 polievkovú lyžicu kečupu. Pridajte mäsové guľky; posypte paprikou.

13. V ukrajinčine. Namočte 2 krajce bieleho chleba do vody; vyžmýkajte ich dosucha a rozdrobte rukami. Zmiešajte so 450 g mletého hovädzieho mäsa, 1/2 nakrájanej cibule, 1 strúhaným strúčikom cesnaku, nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom (2 polievkové lyžice z každej), 1 vajcom a 1 čajovou lyžičkou soli; dochuťte korením. Vytvarujte guľky; obaľte v strúhanke a pokvapkajte olivovým olejom. Pečte 30 minút. Podávajte s kyslou smotanou.

14. Švédsky. Namočte 2 krajce bieleho chleba do mlieka; vyžmýkajte ich dosucha a rozdrobte rukami. Zmiešajte s 230 g mletého hovädzieho a bravčového mäsa, 1 vajcom, 1/4 nastrúhanej cibule a 3/4 ČL (1/4 ČL) nového korenia; osoľte. Vytvarujte guľky. Opečte na 3 PL (45 g) masla na nepriľnavej panvici; odstavte z ohňa. Vmiešajte 2 PL múky, potom 1 1/2 šálky (1/2 šálky) hovädzieho vývaru a 1/2 šálky (1/2 šálky) hustej smotany. Pridajte mäsové guľky; varte na miernom ohni 10 minút. Navrch dajte brusnicový džem.

15. V slovenčine. Zmiešajte 1 libru mletého hovädzieho mäsa, 2 polievkové lyžice nasekanej pažítky, 1 čajovú lyžičku každej sušenej mletej cibule a soľ. ​​Vytvarujte guľky; varte v 2 šálkach kečupu zmiešaného s 1 šálkou horúceho kečupu, 1/2 šálky ríbezľového želé a trochou suchého sherry 15 minút.

16. V Libanone. Namočte 1/2 šálky bulguru do vody na 30 minút; sceďte. Orestujte 2 nasekané strúčiky cesnaku a 1 nasekanú cibuľu na olivovom oleji; nechajte vychladnúť. V kuchynskom robote rozmixujte bulgur s 450 g mletého hovädzieho mäsa, 1 vajcom, 1 čajovou lyžičkou soli a 1/4 čajovej lyžičky nového korenia, rasce a koriandra. Vytvarujte do guľôčok s priemerom 3,8 cm, do každej vtlačte niekoľko píniových orieškov a opečte na panvici. Podávajte s jogurtom.

17. Sekaná. Zmiešajte 1 libru zmesi mäsových guliek, 1/2 šálky strúhanej cibule a strúhanky, 1 vajce, 1 polievkovú lyžicu worcesterskej omáčky a dijonskej horčice, 2 čajové lyžičky nasekaného tymianu a 1 čajovú lyžičku soli; dochuťte korením. Vytvarujte guľky, potrite zmesou z 1/2 šálky kečupu a 1/4 šálky hnedého cukru; upečte.

Od vtáka

18. Slávnostné. Zmiešajte 450 g mletého morčacieho mäsa, 1 šálku kupovaného nasekaného plnka z moriek, 1 šálka strúhaného sladkého zemiaka, 1/2 strúhanej cibule, 1 vajce, 1 čajová lyžička korenia na hydinu a 1/2 čajovej lyžičky soli. Vytvarujte guľky; opečte na panvici. Varte v 1 šálke omáčky zmiešanej s 1/2 šálkou kuracieho vývaru a sušených brusníc 5 minút.

19. „Bývol“. Zmiešajte 1 libru mletého kuracieho mäsa, 3/4 šálky panko strúhanky, 1/2 šálky strúhanej mrkvy a nasekaného zeleru, 3 nasekané zelené cibuľky, 1 vajce a 1 polievkovú lyžicu pálivej omáčky Buffalo. Vytvarujte guľky a opečte. Premiešajte s 1/2 šálkou pálivej omáčky Buffalo. Podávajte s dresingom z modrého syra.

20. S mole omáčkou. Zmiešajte 1 libru mletého morčacieho mäsa, 1/2 šálky panko strúhanky, 1/2 strúhanej cibule, 2 lyžice nasekaného koriandra, 1 vajce, 1 čajovú lyžičku chilli prášku a soli, 1/2 čajovej lyžičky rasce a štipku chilli prášku a korenia chipotle. Vytvarujte guľky a opečte. Varte v 1 1/2 šálke vody zmiešanej s 2 lyžicami pasty z mole po dobu 10 minút. Posypte sezamovými semienkami a koriandrom.

21. V štýle južných štátov. Rozmixujte 6 prúžkov slaniny. Zmiešajte s 450 g mletého morčacieho mäsa, 120 ml strúhanky panko, 120 ml strúhanky, 200 ml nastrúhanej cibule, 2 lyžicami nasekanej petržlenovej vňate, 1 vajcom, 1 čajovou lyžičkou čili prášku, soľou a 120 ml kajenského korenia; dochuťte korením. Vytvarujte guľky; opečte. Varte v zmesi 120 ml vody a grilovacej omáčky s 2 lyžicami bourbonu 10 minút.

22. V jamajčine. Na 1 polievkovej lyžici rastlinného oleja orestujte 1/4 šálky nasekanej zelenej cibuľky, 1 semienko čili papričky Scotch Bonnet, 1/2 čajovej lyžičky nového korenia, kari prášku a nasekaného tymianu 4 minúty; nechajte vychladnúť. Zmiešajte s 1 librou mletého kuracieho mäsa, 2 krajcami bieleho chleba a 1 vajcom. Vytvarujte guľky; upečte. Premiešajte s mangové čatníPosypte koriandrom.

23. V marockom jazyku. Namočte 2 krajce bieleho chleba do vody a vyžmýkajte ich dosucha. Zmiešajte so 450 g mletého kuracieho mäsa, 1 strúhaným strúčikom cesnaku, pridajte 2 lyžice nasekaného koriandra, mäty a nakladaných citrónov, 1/2 lyžičky škorice, rasce a soli. Vytvarujte guľky a opekajte. Podávajte s gréckym jogurtom zmiešaným s omáčka harissa.

24. Mäsové guľky s macesom. Zmiešajte 450 g mletého kuracieho mäsa, 120 ml macesovej múky, 120 ml strúhanej cibule, 2 polievkové lyžice nasekaného kôpru, petržlenovej vňate a schmaltzu (vyškvareného kuracieho tuku), 1 vajce a 2 čajové lyžičky soli; dochuťte korením. Vytvarujte do guľôčok s priemerom 2,5 cm; varte 5 minút v 120 ml kuracieho vývaru, pridajte 1 nasekanú mrkvu a stonku zeleru. Ozdobte kôprom a listami zeleru.

25. So syrom a špenátom. Zmiešajte 450 g mletého morčacieho mäsa, 250 ml rozmrazeného nasekaného špenátu (scedeného), 120 ml strúhanky panko, ricottu a strúhanú mozzarellu, 1 vajce a 180 ml citrónovej kôry, vločiek červenej papriky a soli. Vytvarujte guľky a opečte.

26. Toskánsky štýl. Zmiešajte 450 g mletého kuracieho mäsa, 30 g strúhanky panko, 1/4 šálky nasekanej bazalky, zelenej cibuľky a rozdrobeného kozieho syra, 2 polievkové lyžice (1/4 šálky) nasekaných sušených paradajok v oleji, 1 vajce a 1 čajovú lyžičku (1/4 čajovej lyžičky) soli. Vytvarujte guľky a opečte. Varte na miernom ohni v 300 ml kuracieho vývaru s 30 g masla 10 minút.

27. S pestom. Pripravte toskánske mäsové guľky (č. 26); kozí syr nahraďte strúhaným parmezánom a sušené paradajky píniovými orieškami. Vytvarujte guľky a opečte na grile. Varte 10 minút v 1 1/2 šálke hustej smotany s 2 lyžicami. pesto omáčka a malé množstvo vody.

Z jahňacieho mäsa

28. Blízkovýchodný štýl. Zmiešajte 1 libru mletého jahňacieho mäsa, 1/2 šálky strúhanky a nasekanej petržlenovej vňate, 1/2 strúhanej cibule, 2 strúhané strúčiky cesnaku, 1 vajce, 1 čajovú lyžičku koriandra a soli a 1/2 čajovej lyžičky škorice, kajenského korenia a nového korenia. Vytvarujte guľôčky a opečte. Zmiešajte 1 šálku bieleho jogurtu a 1/4 šálky tahini; dochutte citrónovou šťavou, olivovým olejom a soľou. Podávajte s mäsovými guľkami.

29. S tandoori. Zmiešajte 450 g mletého jahňacieho mäsa, 1 šálku rozdrobeného čerstvého chlieb naan, 1/2 nastrúhanej cibule, 1 vajce a 1 ČL soli. Vytvarujte guľôčky, navrch dajte 1 šálku bieleho jogurtu zmiešaného s 2 lyžicami tandoori pasty a grilujte. Podávajte s naanom a mangovým čatní.

30. Španielčina. Zmiešajte 225 g mletého jahňacieho mäsa a čerstvej chorizo ​​papričky (bez obalu), 1/2 šálky strúhanky, 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate a koriandra, 2 strúhané strúčiky cesnaku, 1 vajce a 1 čajovú lyžičku citrónovej kôry, rasce, alepského korenia a soli. Vytvarujte guľky a opečte na panvici. Rozmixujte 1 šálku majonézy so 4 papričkami piquillo, pridajte štipku údenej papriky a podávajte s mäsovými guľkami.

31. V Sečuáne. Zmiešajte 1 libru mletého jahňacieho mäsa, 1/2 šálky panko strúhanky, 3 nasekané zelené cibuľky, 2 strúhané strúčiky cesnaku, 1 vajce, 1 polievkovú lyžicu mirinu, sójovú omáčku, drvené semienka rasce a drvené sečuánske korenie, 1/2 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky a soľ. ​​Vytvarujte guľky a opečte na panvici. Podávajte s majonézou zmiešanou s omáčkou Sriracha.

Vyrobené z bravčového mäsa

32. Čínske knedle. Zmiešajte 450 gramov mletého bravčového mäsa, 1 šálku nasekanej zelenej cibuľky a čínskej kapusty, 1/4 šálky strúhanky panko, 1 vajce, 2 čajové lyžičky strúhaného zázvoru, cesnaku, sójovej omáčky a ryžového octu, 1/2 čajovej lyžičky sezamového oleja, cukor, soľ a biele korenie. Vytvarujte guľky; opečte na panvici. Podávajte s ponzu omáčkou.

33. V japončine. Pripravte mäsové guľky podľa receptu č. 32 s použitím 1/2 šálky zelenej cibuľky; pridajte 1/2 šálky nasekaného koriandra a 1 polievkovú lyžicu miso pasty do mäsovej zmesi. Vytvarujte guľky. Obalte v múke, namočte do rozšľahaného vajca a potom obaľte v panko strúhanke; opečte. Podávajte s teriyaki omáčkou.

34. S rezancami ramen. Namočte 85 g balenie rozdrobených rezancov ramen (ľubovoľnej príchute, okrem balíčka s korením) do teplej vody na 3 minúty; sceďte. Zmiešajte so 450 g mletého bravčového mäsa, 2 nakrájanými mladými cibuľkami, 1 nakrájaným vajcom natvrdo, korením z balíčka s rezancami, 1 čajovou lyžičkou strúhaného zázvoru a 1 čajovou lyžičkou srirachy. Vytvarujte guľôčky; opečte. Podávajte so sójovou omáčkou zmiešanou so sambal oelek.

35. So sladkokyslou omáčkou. Zmiešajte 450 g mletého bravčového mäsa, 1 rozdrvený strúčik cesnaku, 2 polievkové lyžice koriandra a rybacej omáčky a 1/2 čajovej lyžičky soli a bieleho korenia. Vytvarujte guľky a opečte na panvici. Podávajte so sladkokyslou omáčkou.

36. S arašidmi a kokosovým mliekom. Zmiešajte 1 libru mletého bravčového mäsa, 1/2 šálky nasekanej zelenej cibuľky a arašidov a bielok z 1 vajca; osoľte a okoreňte bielym korením. Vytvarujte guľky. Priveďte do varu s 12 uncami (380 ml) konzervovaného kokosového mlieka, 1/2 šálky ryžového octu, 1/4 šálky sójovej omáčky, 6 strúčikmi cesnaku a 1/2 jalapeño papričky. Pridajte mäsové guľky; varte na miernom ohni 45 minút.

37. V portugalčine. V kuchynskom robote rozmixujte na pyré 225 g čerstvého chorizo, ošúpaných kreviet a 1 vajca. Pridajte 1/2 šálky strúhanky panko, mrazený nastrúhaný kel (rozmrazený a potom vytlačený dosucha), 2 strúhané strúčiky cesnaku, ¾ čajovej lyžičky nasekaného tymianu, papriku a soľ; premiešajte. Vytvarujte guľky; opečte na panvici. Varte 2 šálky kuracieho vývaru s 1 šálkou roztlačenej bielej fazule, 2 listami šalvie a 1 čajovou lyžičkou citrónovej šťavy 10 minút; pridajte mäsové guľky.

38. V havajčine. Dusené mäso rozmixujte z 340-gramovej konzervy na pyré. Zmiešajte s 230-gramovým mletým bravčovým mäsom, 1/2 šálkou strúhanky panko, 1 vajcom a 1 čajovou lyžičkou strúhaného zázvoru; dochuťte korením. Vytvarujte guľky, obaľte v strúhanke panko a opečte. Podávajte s kačacou omáčkou.

39. Džambalaja. V kuchynskom robote pomelte 230 g mletého bravčového mäsa a andouille klobásy, 1/2 šálky nakrájanej cibule, zeleru a papriky, 1 vajce a 2 čajové lyžičky kajunského korenia. Vmiešajte 1/2 šálky nevarenej ryže. Vytvarujte guľky; varte prikryté v 2 šálkach paradajkového pretlaku a 1 šálke vody, pridajte 1 polievkovú lyžicu hnedého cukru a 1 polievkovú lyžicu worcesterskej omáčky a varte 25 minút.

40. S talianskou klobásou. Zmiešajte 230 g mletého bravčového mäsa a feferónky talianska klobása (bez škrupín), 1 vajce, 1/2 šálky strúhaného syra provolone, parmezán, strúhanka a nasekaná petržlenová vňať, 2 strúhané strúčiky cesnaku a 1 čajová lyžička soli. Vytvarujte guľky; opečte na panvici. Podávajte s kupovanou vodkovou omáčkou.

41. S nemeckými klobásami. Varte 1 šálku piva, 1/2 šálky hustej smotany a 1 polievkovú lyžicu horčice na miernom ohni 10 minút; vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať. Zmiešajte 1 libru nevarených klobás (bez obalu), 1 vajce, 1 šálku nasekanej kyslej kapusty (scedenej), ¾ šálky čerstvého rozdrobeného ražného chleba a 1 polievkovú lyžicu horčice. Vytvarujte guľky; opečte na panvici. Pridajte do omáčky.

42. S mletou klobásou. Zmiešajte 450 g bravčovej klobásy (bez obalu), 2 mrazené vafle (rozmrazené), 1 vajce, 1/4 čajovej lyžičky škorice, muškátového orieška a čierneho korenia. Vytvarujte guľky; upečte. Podávajte so sirupom.

S morskými plodmi

43. S krabom. Zmiešajte 1 šálku panko strúhanky, 1/2 šálky majonézy, 2 čajové lyžičky nasekanej petržlenovej vňate, dijonskej horčice, citrónovej šťavy a korenia Old Bay a 1 vajce. Vmiešajte 1 libru krabieho mäsa. Vytvarujte guľky, obaľte v múke a opečte na panvici. Podávajte s tatárskou omáčkou.

44. S lososom. Roztlačte lososa z 2 konzerv s objemom 170 g; pridajte 1/2 šálky panko strúhanky, 1/4 šálky nakrájaného vareného zemiaka a šalotky, 1 vajce, 2 polievkové lyžice nasekanej kôprovej a chrenovej omáčky a 1 polievkovú lyžicu nasekaných kapár; dobre premiešajte. Vytvarujte guľky; opečte na panvici. Podávajte s chrenovou omáčkou.

45. S krevetami, thaisky. V kuchynskom robote rozmixujte 230 g ošúpaných kreviet, 2 mleté ​​bravčové mäso, 2 strúčiky cesnaku, 1 vajce, 1 polievkovú lyžicu cukru, pastu sambal oelek, rybiu omáčku, limetkovú šťavu a 1/2 čajovej lyžičky soli. Zmiešajte s panko strúhankou, 1/2 šálky nasekaných sójových klíčkov a koriandrom. Vytvarujte guľky a opečte na panvici. Premiešajte so sladkou chilli omáčkou a koriandrom.

46. ​​​​S mečúňom. Varte 2 šálky pomarančovej šťavy s 1/4 šálky cukru a 1/4 šálky bieleho octu na miernom ohni 15 minút. V kuchynskom robote rozmixujte 225 g mečúňa, 1/2 šálky nasekanej pancetty, feniklu, červenej cibule a strúhanky panko, 1 vajce a 1/2 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky a soli. Vytvarujte guľky; opečte. Pokvapkajte omáčkou.

Vegetarián

47. S hubami. Orestujte 230 g nakrájaných húb na olivovom oleji; nechajte vychladnúť. Rozmixujte v kuchynskom robote s 1 šálkou strúhanky a 1 šálkou vlašských orechov, 1/4 šálky petržlenovej vňate a kôpru, 4 nasekanými zelenými cibuľkami, 2 vajcami, 2 čajovými lyžičkami papriky a 1 čajovou lyžičkou soli. Vytvarujte guľky; opečte vo fritéze.

48. S bylinkami. Zmiešajte 5 šálok čerstvých strúhaniek, 1 šálku strúhaného parmezánu, 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate a bazalky, 1 strúhaný strúčik cesnaku, 5 vajec a 1 čajovú lyžičku soli a korenia. Vytvarujte guľky; opekajte 2-3 minúty. Varte 10 minút na miernom ohni v 4 šálkach marinárovej omáčky.

49. S baklažánom. 1 baklažán potrite olivovým olejom; pečte pri teplote 200 °C 45 minút, kým nezmäkne. Nechajte vychladnúť. Rozrežte na polovicu, vyškrabte dužinu a roztlačte ju. Pridajte 3 šálky strúhanky, 1 šálku strúhaného parmezánu, 1/4 šálky nasekanej mäty a petržlenovej vňate, 1 strúhaný strúčik cesnaku, 2 vajcia a 1 čajovú lyžičku soli; premiešajte a dochuťte korením. Vytvarujte guľky; opekajte 2 až 3 minúty. Varte na miernom ohni v 4 šálkach marinárovej omáčky s 1/4 čajovej lyžičky tekvicového korenia 10 minút.

50. Falafel. V kuchynskom robote rozmixujte 300 g konzervy cíceru (scedeného a prepláchnutého), 120 ml nasekanej petržlenovej vňate, 120 ml koriandra a 120 ml múky, 2 nasekané zelené cibuľky, 2 strúhané strúčiky cesnaku, 1 vajce, 2 čajové lyžičky rasce, 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva a 1 čajovú lyžičku soli. Vytvarujte guľky a opekajte. Podávajte s hummusom.



Hlasy: 11