Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Hlavnou ingredienciou tohto šalátu sú kuracie prsia uvarené v chutnom vývare. Vďaka tejto metóde sú neuveriteľne krehké a šťavnaté. Nakrájajte ich na malé kúsky a premiešajte so zelerom, šalotkou a čerstvými bylinkami v sviežej domácej majonéze. Kurací šalát podávajte na lôžku z hlávkového šalátu s tenkými plátkami paradajok alebo, pre sofistikovanejší nádych, v polovičkách avokáda. Je tiež skvelý do sendvičov. Šalát poukladajte na opečenú žemľu a navrch dajte chrumkavú slaninu. Zvyšný chutný vývar môžete použiť do iných jedál alebo ho zamraziť.

Zloženie:

Šalát

• 1 šálka majonézy
• 2 čajové lyžičky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 1 PL dijonskej horčice
• 4 šálky nakrájaného kuracieho mäsa na mäkko (pozri recept nižšie)
• 1 stonka zeleru, nakrájaná na kocky s veľkosťou 0,5 cm.
• 2 lyžice šalotky, nakrájanej na kocky s veľkosťou 0,5 cm
• 2 lyžice jemne nasekaného čerstvého kôpru
• 2 lyžice nadrobno nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• Tenko nakrájaná pažítka na servírovanie

Poškované kura na šaláty

• 10 vetvičiek petržlenovej vňate
• 2 vetvičky tymianu
• 1 malá cibuľa, prekrojená na polovicu
• 1 malá mrkva, prekrojená na polovicu
• 1 stonka zeleru, prekrojená na polovicu
• 1,3 kg polovíc kuracích pŕs s kosťami a kožou, odstráňte tuk
• 5-6 šálok kuracieho vývaru, domáceho alebo kupovaného, ​​jemne osoleného

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

majonéza, citrónová šťava, Dijonská horčica, zeler, šalotka, kôpor, petržlen, pažítka, tymian, cibuľa, mrkva, kuracie prsia, bujón

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V malej miske zmiešajte majonézu, citrónovú šťavu, horčicu, 1 polievkovú lyžicu soli a čierne korenie podľa chuti.
Krok 2
• Vo veľkej mise zmiešajte kuracie mäso, zeler, šalotku, kôpor a petržlenovú vňať.
Krok 3
• Pridajte dresing na kuracie mäso a jemne premiešajte, aby sa rovnomerne obalil. Nechajte v chladničke aspoň 1 hodinu alebo cez noc, aby sa chute prepojili. Posypte šalát zelenou cibuľkou.
  

  Pošírované kuracie mäso na šaláty:

Krok 4
• Do stredne veľkého hrnca vložte petržlenovú vňať, tymian, cibuľu, mrkvu, zeler a kuracie prsia. Zalejte vývarom a priveďte do varu. Znížte teplotu na veľmi nízku a prikryte hrniec pokrievkou. Kuracie mäso duste, kým nie je na dotyk pevné, približne 20 minút. Hrniec odstavte z ohňa, odkryte a nechajte kuracie mäso 30 minút vychladnúť vo vývare.
Krok 5
• Kuracie mäso preložte na dosku na krájanie a vývar si odložte. Mäso odstráňte z kostí, odstráňte kožu a prsia nakrájajte na kúsky hrubé približne 1 cm. Kosti vyhoďte.
Krok 6
• Vývar preceďte a prikrytý skladujte v chladničke 3 dni alebo ho zmrazte na ďalšie použitie. Pred použitím odstráňte z povrchu vývaru všetok tuk.

Hlasy: 3