Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Pokiaľ ide o prípravu na nasledujúci týždeň, najlepšie je pripraviť si dostatok zeleniny, aby ste ju mohli použiť v rôznych jedlách alebo si ju jednoducho dať ako desiatu počas rušných pracovných dní namiesto niečoho menej zdravého. Blanšírovanie zeleniny vo vriacej vode a jej následné ochladenie v ľadovej vode je skvelá metóda, ale nie je to pohodlné, ak varíte viacero druhov zeleniny. Ak si robíte zásoby varenej zeleniny, parný hrniec sa vám bude hodiť. Výsledkom bude dúha dokonale uvarenej zeleniny, ktorú môžete použiť v miskách, cestovinách, šalátoch, frittátach a mnohých ďalších jedlách.

Zloženie:

• 350 g ružičiek brokolice (1 stredná hlávka; asi 2 šálky)
• 350 g zelenej fazuľky, s odrezanými koncami (asi 2 a 1/4 šálky)
• 350 g ružičiek karfiolu (1 stredná hlávka; asi 2 šálky)
• 350 g mrkvy, nakrájanej na plátky hrubé 0,5 cm (asi 3 veľké mrkvy; asi 2 šálky)
• 350 g sladkých zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na 2 cm kocky (asi 2 zemiaky; asi 2 1/4 šálky)
• 350 g maslovej tekvice (alebo inej odrody), ošúpanej a nakrájanej na 1,2 cm kocky (polovica maslovej tekvice; asi 600 ml)
• 350 g stredne veľkých zemiakov (6-8 hľúz)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

mrkva, karfiol, brokolica kapusta, tekvica, zelené fazuľky

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Naplňte hrniec 5 cm vody. Vložte skladací parný košík do hrnca a potom priveďte vodu do varu na strednom ohni. Prípadne môžete použiť hrniec na cestoviny s parnou vložkou.
Krok 2
• Pridajte brokolicu, prikryte a duste 3 minúty, kým nebude jasnozelená a chrumkavá. Opatrne vyberte z panvice, rozložte ju v jednej vrstve na plech na pečenie a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Preložte do nádoby s tesne priliehajúcim viečkom a dajte do chladničky až na 5 dní.
Krok 3
• Pridajte zelené fazuľky do panvice, prikryte a duste 3 minúty, kým nebudú jasnozelené a chrumkavé. Opatrne ich vyberte z panvice, rozložte v jednej vrstve na plech na pečenie a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Preložte do nádoby s tesne priliehajúcim viečkom a dajte do chladničky až na 5 dní.
Krok 4
• Pridajte karfiol do panvice, prikryte a duste 4 minúty, kým nezmäkne. Opatrne ho vyberte z panvice, rozložte v jednej vrstve na plech na pečenie a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Preložte do nádoby s tesne priliehajúcim viečkom a dajte do chladničky až na 5 dní.
Krok 5
• Pridajte plátky mrkvy, prikryte a duste 4 minúty do chrumkava a mäkka. Opatrne vyberte z panvice, poukladajte v jednej vrstve na plech na pečenie a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Preložte do nádoby s tesne priliehajúcim viečkom a dajte do chladničky až na 5 dní.
Krok 6
• Pridajte sladké zemiaky do panvice, prikryte a duste v pare, kým nezmäknú po prepichnutí nožom, približne 10 minút. Opatrne ich vyberte z panvice, rozložte v jednej vrstve na plech na pečenie a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Preložte do nádoby s tesne priliehajúcim viečkom a dajte do chladničky až na 5 dní.
Krok 7
• Pridajte tekvicu, prikryte a duste v pare, kým po prepichnutí nožom nezmäkne, približne 10 minút. Opatrne vyberte z panvice, rozložte v jednej vrstve na plech na pečenie a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Preložte do nádoby s tesne priliehajúcim viečkom a dajte do chladničky až na 5 dní.
Krok 8
• Pridajte zemiaky, prikryte a duste v pare, kým po prepichnutí nožom nezmäknú, približne 15 minút. Opatrne ich vyberte z panvice, rozložte v jednej vrstve na plech na pečenie a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Preložte do nádoby s tesne priliehajúcim viečkom a dajte do chladničky až na 5 dní.
  
  Poznámka
  Ak varíte viacero druhov zeleniny za sebou, nezabudnite po každej dávke skontrolovať hladinu vody a v prípade potreby doliať ďalšiu.

Hlasy: 5