Čas: 52 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Melissa De Arabian griluje jednoduché kuracie prsia s cesnakovým maslom a podáva ich so sladkou paradajkovo-cibuľovou tymianovou omáčkou.

Zloženie:

• 1/4 šálky rastlinného oleja
• 2 rozdrvené strúčiky cesnaku
• Hrubá soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
• 4 kuracie prsia, polovice bez kosti a kože
• Dip z pečených paradajok a cibule, pozri recept nižšie (voliteľné)

Dip z pečených paradajok a cibule:

• 5 ks (asi 450 g) slivkové paradajky, rozrezané na polovice
• 1 žltá alebo biela cibuľa, nakrájaná na štvrtiny
• 3 neolúpané strúčiky cesnaku
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
• 2 čajové lyžičky sušeného tymianu
• 1-2 polievkové lyžice vody
• Hrubá soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie
• *Tip na varenie: Na omáčku nemusíte použiť „dobré“ paradajky.

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

cesnak, kuracie prsia, slivkové paradajky, cibuľa, tymian

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V malej miske zmiešajte rastlinný olej a rozdrvený cesnak vidličkou, kým sa olej neprepojí s cesnakovou chuťou. Cesnakovú zmes dochuťte soľou a korením podľa chuti. Nechajte odstáť aspoň 15 minút.
Krok 2
• Kým sa olej lúhuje, pripravte si kuracie prsia. Dôkladne ich umyte a osušte. Nájdite miesto, kde sa spájajú dva svaly kuracích pŕs, a opatrne oddeľte menšie prsia od väčších. Každé prsia jemne rozdrvte, aby ste dosiahli rovnomernú hrúbku. Nerozdrvujte príliš silno, pretože by to spôsobilo nerovnomerné prsia. Ak na filé zostane trojuholníkový kúsok chrupavky, odrežte ho a vyhoďte. Menšie prsia spracujte a odrežte všetky drsné okraje. Veľkoryso osoľte a okoreňte a nechajte kura odpočívať pri izbovej teplote aspoň 15 minút.
Krok 3
• Predhrejte gril na plný výkon.
Krok 4
• Keď si kura odpočinie, potrite ho bohato rastlinným olejom s cesnakom. Kuracie prsia položte na predhriaty gril hrubšími kusmi smerom k horúcejšej časti grilu (zvyčajne dozadu). Bez toho, aby ste s kuracími kusmi pohli, opekajte, kým sa neobjavia stopy po grilovaní, približne 4 minúty. Kura otočte hrubšími kusmi smerom k horúcejšej časti grilu a opekajte, kým vnútorná teplota na teplomere nedosiahne 70 °C, približne o 3 minúty dlhšie. Pridajte prsia na gril a opekajte celkovo 3 – 4 minúty, pričom ich v polovici pečenia otočte. Pred podávaním nechajte kuracie prsia 5 minút odpočinúť.
Krok 5
• Podľa chuti podávajte s omáčkou z pečených paradajok a cibule.
Krok 6
• Dip z pečených paradajok a cibule:
  
  Predhrejte rúru na 135 °C.
Krok 7
• Polovice paradajok, cibuľu a strúčiky cesnaku poukladajte na plech na pečenie. Pokvapkajte polovicou olivového oleja a posypte tymianom, soľou a korením. Dobre premiešajte. Paradajky položte reznou stranou nadol a pečte 2 hodiny, po hodine ich otočte. Po dvoch hodinách plech vyberte a odložte neošúpaný cesnak. Zvyšnú zeleninu a šťavu vložte do kuchynského robota alebo mixéra. Do zapekacej misy nalejte 1 – 2 polievkové lyžice vody, aby ste zachytili všetky prilepené, ale chutné kúsky, a všetko nalejte do misky so zeleninou. Mäkkú časť pečeného cesnaku vytlačte do misky kuchynského robota a pridajte zvyšný olivový olej. Ak chcete hustejšiu omáčku, niekoľkokrát pulzujte na nastavení „pulse“ alebo rozmixujte do hladka. Ochutnajte omáčku a podľa potreby dochuťte soľou a korením.
  
  Objem výslednej omáčky: približne 1 a 1/4 šálky

Hlasy: 1