Čas: 34 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10

Celozrnná pšeničná múka zmiešaná v rovnakých dieloch s hladkou múkou dodáva týmto žemliam bez droždia hlbšiu chuť a arómu s orieškovým nádychom. Tieto žemle sú zdravšie ako biele a môžu sa podávať namiesto chleba k rôznym jedlám. Cesto vymiesime z múky, masla, prášku do pečiva a kyslého mlieka, ale neprepracujeme ho, aby žemle mali mierne vločkovitú textúru. Cesto rozvaľkáme alebo rozvaľkáme na hrubý plát a vykrojíme kruhy, ktoré počas pečenia narastú a vzniknú z nich nádherné, voňavé žemle.

Zloženie:

• 1 šálka celozrnnej múky
• 1 šálka prémiovej múky
• 1 lyžica prášku do pečiva
• 0,5 čajovej lyžičky sódy
• 2 čajové lyžičky cukru
• 0,5 čajovej lyžičky soli
• 110 g studeného masla, nakrájaného na kúsky
• 1 šálka studeného kyslého mlieka

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

celozrnná múka, prémiová múka, cukor, maslo, kyslé mlieko

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 230 °C.
Krok 2
• Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, cukor a soľ. ​​Zašľahajte maslo, kým zmes nepripomína hrubozrnnú kašu. K suchým ingredienciám pridajte kyslé mlieko a miešajte, kým cesto nie je vlhké. Vyklopte ho na ľahko pomúčenú dosku a 4-5-krát ho premiesime. Cesto rozvaľkajte alebo natiahnite na hrúbku asi 2,5 cm. Vykrajujte cesto vykrajovačom na sušienky a preneste ho na nevymastený plech na pečenie. Pečte približne 12-14 minút alebo kým cesto nie je zlatisté.

Hlasy: 3

Autor receptu - Danny Boome je šéfkuchár, športovec a televízna osobnosť.