Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Hviezdou tohto jedla je hnedá šošovica. Ak chcete polievke dodať chuť, začnite klasickým mirepoix, restovanou cibuľou, zelerom a mrkvou. Chuť dotvára tymian, bobkový list, cesnak, červená paprika a oregano – dokonalá kombinácia korenín, vďaka ktorej je táto polievka taká výnimočná. Čerstvo vylisovaná citrónová šťava a petržlenová vňať, pridané úplne na konci, zvýrazňujú chuť a farbu. Výdatná a zdravá vegetariánska polievka, ktorá zahreje svojou arómou a chuťou.

Zloženie:

• 1,5 šálky suchej hnedej šošovice
• 3 PL olivového oleja
• 3 stredne veľké mrkvy, nakrájané na 0,5 cm kúsky.
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná na kocky
• 1 veľká stonka zeleru (asi 60 g), nakrájaná na 0,5 cm kúsky.
• 2 lyžice paradajkového pretlaku
• 1 veľký strúčik cesnaku, prelisovaný
• 4 polievkové lyžice. zeleninový vývar
• 7 vetvičiek tymianu, natrhané lístky (asi 1 čajová lyžička lístkov)
• 1 bobkový list
• 0,5 čajovej lyžičky sušeného oregana
• 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
• 1 čajová lyžička citrónovej kôry
• 0,5 šálky petržlenovej vňate

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

šošovica, mrkva, zeler, paradajkový pretlak, tymian, bobkový list, oregano, vločky červenej papriky, citrónová kôra, petržlen

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkom hrnci s hrubým dnom rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte mrkvu, cibuľu, zeler a 1 čajovú lyžičku soli a varte za občasného miešania, kým zelenina nezačne hnednúť, 8 až 10 minút (tento krok je dôležitý, pretože vaša polievka bude plná chuti!).
Krok 2
• Pridajte paradajkový pretlak a cesnak a varte, pričom zoškrabte všetky zhnednuté kúsky, kým cesnak nezačne voňať a mierne zmäkne, 1 až 2 minúty. Pridajte šošovicu, vývar, 4 šálky vody, tymian, bobkový list, oregano, vločky červenej papriky, citrónovú kôru, 2 čajové lyžičky soli a čierne korenie podľa chuti; premiešajte. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum. Prikryte a varte na miernom ohni, kým šošovica nezmäkne, 25 až 30 minút.
Krok 3
• Odstráňte bobkový list. Rozmixujte 2,5 šálky polievky do hladka a vráťte ju do hrnca. Pridajte citrónovú šťavu a petržlenovú vňať. Nalejte do misiek a ozdobte ďalšou petržlenovou vňaťou.

Hlasy: 34