Čas: 2 hodiny 20 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 5

Aby boli kotlety extra šťavnaté, Ina Garten pridáva majonézu, dijonskú horčicu a rozšľahané vajcia. Je to ležérny, no zároveň úžasný predjedlo.

Zloženie:

• 225 g čerstvého lososa
• 1,5 čajovej lyžičky korenie na varenie krabov
• 4 polievkové lyžice olivového oleja, plus viac na vymastenie
• Soľ a mleté ​​čierne korenie
• 4 lyžice (60 g) masla
• 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1 PL kapár (sceďte nálev)
• 1/4 čajovej lyžičky pikantnej omáčky
• 1/2 ČL worcesterskej omáčky
• 3 krajce starého chleba (s orezanou kôrkou)
• 1/2 šálky majonézy
• 2 čajové lyžičky dijonskej horčice
• 2 ľahko rozšľahané stredne veľké vajcia
• 3/4 šálky nadrobno nakrájanej červenej cibule (1 malá hlavička)
• 1,5 šálky nadrobno nakrájaného zeleru (4 stonky)
• 1/2 šálky nadrobno nakrájanej červenej papriky (1 malá paprika)
• 1/2 šálky malých kockami nakrájaných žltých paprik (1 malá paprika)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

losos, zeler, sladká paprika, kapary, červená cibuľa, petržlen, majonéza, vajcia, biely chlieb, pikantná omáčka, Worcestrová omáčka, korenie na ryby, Dijonská horčica

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 180 °C.
  
  Lososa položte kožou nadol na plech na pečenie. Potrite olivovým olejom a osoľte a okoreňte. Pečte 15-20 minút, kým nie je prepečený. Plech vyberte z rúry a pevne prikryte alobalom. Nechajte 10 minút odpočívať a potom ho dajte do chladničky, kým úplne nevychladne.
Krok 2
• Medzitým vo veľkej panvici zmiešajte 2 polievkové lyžice (30 g) masla, 2 polievkové lyžice olivového oleja, červenú cibuľu, zeler, červenú a žltú papriku, petržlenovú vňať, kapary, pikantnú omáčku, worcesterskú omáčku, korenie na krabie varenie, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia a varte na stredne nízkom ohni, kým zelenina nezmäkne, približne 15 až 20 minút. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Krok 3
• Chlieb natrhajte na kúsky a spracujte ich v kuchynskom robote pomocou čepele. Mali by ste mať približne 1 šálku strúhanky. Strúhanku dajte na plech na pečenie a opekajte v rúre 5 minút, občas premiešajte, kým nezíska zlatohnedú farbu.
Krok 4
• Vo veľkej mise natrhajte vychladenú rybu. Pridajte strúhanku, majonézu, horčicu a vajcia. Pridajte zeleninovú zmes a dobre premiešajte. Prikryte a nechajte 30 minút v chladničke. Vytvarujte 10 placiek (každá 70 – 85 g).
  
  Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice (30 g) masla a 2 polievkové lyžice olivového oleja. Pridávajte lososové burgery po dávkach a opekajte 3-4 minúty z každej strany, kým nebudú zlatisté. Sceďte na papierových utierkach. Uchovávajte v teple v predhriatej rúre na 120 °C a podávajte horúce.

Hlasy: 6