Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Kuracie mäso v horčicovej omáčke je lahodné jedlo, ktoré uspokojí aj tie najnáročnejšie jazýčky. Mäso je neuveriteľne šťavnaté a krehké. Horčica dodáva jedlu pikantnú chuť a nádhernú arómu, zatiaľ čo víno mu dodáva rafinovaný a originálny nádych. Podávajte s vaječnými rezancami.

Zloženie:

Kuracie mäso

• 700-900 g kuracích stehien bez kože
• 2 PL olivového oleja
• 1 nakrájaná cibuľa
• 115 g šampiňónov, nakrájaných na štvrtiny
• 3 rozdrvené strúčiky cesnaku
• 1 nakrájaná paradajka
• 1 polievková lyžica múky
• 1 ČL sušeného estragónu
• 1/2 šálky bieleho vína
• 1 polievková lyžica. kurací vývar
• 1/4 šálky horčice
• 2 lyžice kyslej smotany

Varené rezance s maslom

• 450 g vaječných rezancov
• 2 kocky kuracieho bujónu
• 3 lyžice zmäknutého masla
• 1 PL kyslej smotany
• Nasekaná petržlenová vňať na ozdobu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie stehná, šampiňóny, slivkové paradajky, biele víno, estragón, horčica, kyslá smotana

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 170 ⁰C.
  
  Kuracie stehná opláchnite a osušte, osoľte a okoreňte. Vo veľkom hrnci rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na strednom ohni. Stehná opečte z oboch strán, v prípade potreby ich rozdeľte na menšie časti. Kuracie mäso vyberte.
Krok 2
• Do hrnca pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja a opečte cibuľu 5 minút, kým nezmäkne. Pridajte huby a opečte 3-5 minút, kým nezmäknú. Pridajte cesnak a varte asi 2 minúty, kým nezavonia. Pridajte paradajky a múku a za stáleho miešania duste asi 3 minúty, aby sa odstránila chuť surovej múky. Vmiešajte estragón.
Krok 3
• Zvýšte teplotu a prilejte biele víno, nechajte ho 1-2 minúty dusiť. Vráťte stehná do hrnca. Prilejte kurací vývar, kým tekutina nedosiahne polovicu. Prikryte a duste v rúre 25 minút. Odstráňte pokrievku a duste ďalších 20 minút.
Krok 4
• Po uvarení vyberte kuracie mäso. Do hrnca pridajte horčicu a kyslú smotanu a dobre premiešajte. Vráťte kuracie stehná a nechajte chute 5 minút prepojiť. Podávajte s maslovými rezancami.
  
  

  Rezance s maslom

  
  Vo veľkom hrnci s vriacou vodou rozpustite bujónové kocky a uvarte rezance podľa návodu na obale. Rezance sceďte v cedníku a potom ich vráťte do hrnca, aby sa časť vody z varenia odparila. Pridajte maslo a kyslú smotanu a miešajte, kým sa maslo úplne nerozpustí. Pridajte petržlenovú vňať. Dochutte soľou a korením. Hrniec prikryte a pretrepte, aby sa všetko spojilo.

Hlasy: 8