Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toto pikantné kuracie mäso, pomaly pečené na grile, je neuveriteľne šťavnaté a krehké s chrumkavou šupkou. Chipotle a paprika v marináde dodávajú jemnú údenú chuť. Ihneď opečte zelenú cibuľku a zohrejte kukuričné ​​tortilly. Nakrájajte uvarené kuracie mäso a zabaľte ho do tortill spolu s cibuľou a salsou. Budete mať lahodné mexické tacos. Skvelý nápad na piknik!

Zloženie:

• 1 kuracie telo (1,5 – 2 kg) *
• 3 lyžice rastlinného oleja, plus trochu navyše na pokvapkanie
• 2 polievkové lyžice chipotle papričiek v omáčke adobo (asi 1 polievková lyžica nadrobno nasekanej papriky a 1 polievková lyžica omáčky)
• 2 čajové lyžičky údenej papriky
• 1 čajová lyžička medu
• 1 čajová lyžička sušeného oregana
• 0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
• 2 strúčiky cesnaku, najemno nastrúhané
• Kôra z 1 limetky a šťava z polovice limetky a mesiačiky limetky na servírovanie
• 2 zväzky zelenej cibuľky, odrezané korene
• 16 malých kukuričných tortill
• Hotová salsa na podanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kura, chipotle papričky v adobo omáčke, oregano, rasca, paprika, limetková šťava, zelená cibuľka, salsa omáčka, med, tortilla

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V malej miske zmiešajte rastlinný olej, chipotle papričky a omáčku, údenú papriku, med, oregano, rascu, cesnak, limetkovú kôru a šťavu, 2 čajové lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia. Malé množstvo zmesi votrite pod kožu kuracích pŕs a stehien a zvyšok votrite po celom kuracom mäse. Nechajte 30 minút odstáť pri izbovej teplote.
Krok 2
• Pripravte si gril na stredne nízky nepriamy ohrev: Ak používate plynový gril (s tromi alebo viacerými horákmi), zapnite všetky horáky na stredne vysoký. Po približne 15 minútach vypnite jeden zo stredných horákov a znížte oheň na ostatných na nízky.
  
  Ak varíte na grile na drevené uhlieNechajte brikety horieť v zapaľovači komína a potom ich položte na jednu stranu grilu. Na druhú stranu umiestnite odkvapkávaciu misku, aby ste zabránili vznieteniu (pre správne grilovanie dodržiavajte pokyny výrobcu).
Krok 3
• Kuracie mäso položte prsiami nahor na nepriamy oheň. Zatvorte gril a pečte, občas otáčajte, približne 1 hodinu 30 minút až 1 hodinu 40 minút. Teplomer zapichnutý do najhrubšej časti kuracieho stehna by mal ukazovať aspoň 75 °C. (Ak používate gril na drevené uhlie, možno budete musieť pridať viac uhlia.) Kuracie mäso vyberte z grilu a nechajte ho 20 minút odpočívať pred krájaním.
Krok 4
• Medzitým zvýšte teplotu grilu na stredne vysokú. Pokvapkajte zelenú cibuľku olejom a osoľte a okoreňte. Grilujte niekoľko minút, kým nezmäkne a neopečie sa. Medzitým si na grile zohrejte tortilly, približne 1 minútu z každej strany. Upečené tortilly poukladajte na seba a prikryte alobalom, aby zostali teplé, kým zohrievate ostatné tortilly.
Krok 5
• Kuracie mäso podávajte s teplými tortillami, vyprážanou zelenou cibuľkou, limetkovými klinmi a salsou.
  
  Poznámka *
  
  Každý gril je iný a vy ten svoj poznáte najlepšie. Časy varenia sa môžu líšiť. Sledujte, či je kura prepečené..

Hlasy: 2