Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Všetko na týchto zemiakoch je dokonalé: prezentácia, lahodná chuť a jednoduchá príprava v pomalom hrnci. Veľké zemiaky uvarte bez šúpania v pomalom hrnci a potom ich pečte vo veľmi horúcej rúre dozlatista. Každý zemiak rozrežte na plátky; podľa potreby dužinu načechrajte vidličkou. Navrch dajte dusenú brokolicu, plátky chrumkavej slaniny a voňavú omáčku z čedaru. Je to lahodná a sýta večera v jednom zemiaku, ktorú si zamilujú dospelí aj deti.

Zloženie:

• 4 stredné zemiaky Russet Burbank (asi 1,7 kg)
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 1 hlávka brokolice (asi 0,5 kg), nakrájaná na malé ružičky
• 4 prúžky slaniny, nakrájané na 0,5 cm kúsky.
• 2 lyžice (30 g) masla
• 3 lyžice múky
• 1,5 šálky plnotučného mlieka
• 240 g mladého čedaru, strúhaného (asi 2 šálky)
• Špeciálne vybavenie: Multivarič Instant Pot® 6-8 litrový.

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

zemiak, brokolica kapusta, slanina, maslo, múka, mlieko, čedar syr

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 230 °C.
Krok 2
• Zemiaky popichajte zo všetkých strán vidličkou. Potrite ich olivovým olejom a posypte 1 čajovou lyžičkou soli a trochou mletého čierneho korenia.
Krok 3
• Nalejte 1 šálku vody na dno 6-litrového multifunkčného hrnca a nasaďte podložku. Zemiaky položte na podložku. Podľa pokynov výrobcu zatvorte veko a pripravte multifunkčný hrniec na použitie. Nastavte tlakový hrniec na vysoký tlak a varte 20 minút. Po dokončení cyklu tlakového hrnca postupujte podľa pokynov výrobcu na uvoľnenie pary a počkajte na dokončenie cyklu rýchleho uvoľnenia. Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili zvyškovou parou, odomknite a zložte veko. Zemiaky preložte na plech na pečenie a pečte dozlatista, 7-10 minút. Odložte. Opláchnite misku multifunkčného hrnca a vráťte ju späť na miesto.
Krok 4
• Umiestnite rošt parného hrnca na spodok multifunkčného hrnca a pridajte 1 šálku vody. Vložte brokolicu do parného košíka a vložte ho do hrnca. Postupujte podľa pokynov výrobcu, aby ste zatvorili veko a pripravili multifunkčný hrniec. Nastavte tlakový hrniec na vysoký tlak a varte 3 minúty. Po dokončení cyklu tlakového hrnca postupujte podľa pokynov výrobcu, aby ste uvoľnili paru, a počkajte na dokončenie cyklu rýchleho uvoľnenia. Pri odomykaní a snímaní veka dávajte pozor, aby ste sa nepopálili zvyškovou parou. Preložte brokolicu do misky a premiešajte s 0,5 čajovej lyžičky soli a trochou mletého čierneho korenia. Prikryte a odložte. Zlejte vodu zo dna misy multifunkčného hrnca, utrite ju dosucha a vložte ju do základne multifunkčného hrnca.
Krok 5
• Nastavte pomalý hrniec na stredne vysoký plameň. Pridajte slaninu a opekajte za občasného miešania, kým nezhnedne a tuk sa nevytopia, 7-9 minút. Preložte slaninu na tanier vystlaný papierovou utierkou a odložte. Vytopený tuk z misky vylejte (alebo ho vylejte a odložte na ďalšie použitie). Misku utrite dosucha a vráťte ju do pomalého hrnca.
Krok 6
• V pomalom hrnci nastavte stredne vysoký plameň na restovanie. Pridajte maslo a roztopte ho, pričom neustále miešajte, aby sa nepripálilo, približne 1 minútu. Pridajte múku a zmiešajte s maslom. Pokračujte v miešaní, kým zmes nezíska zlato-hnedú farbu, 1-2 minúty. Prilejte mlieko, pridajte 0,5 čajovej lyžičky soli a nepretržite miešajte, kým omáčka nezhustne, 4-5 minút. Pridajte syr a miešajte, kým sa nerozpustí a omáčka nie je hladká, 1-2 minúty.
Krok 7
• Zemiaky prekrojte, osoľte a okoreňte. Navrch poukladajte brokolicu a slaninu a pokvapkajte syrovou omáčkou.

Hlasy: 3