Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Tento letný fazuľový šalát vyzdvihuje všetky výrazné chute pikantného chilli jedla, ktoré si zvyčajne vychutnávate v chladnejších mesiacoch. Tri druhy fazule sú zaliate vinegretom z oleja, ochuteným paradajkovým pretlakom a korením, čo šalátu dodáva prekvapivú hĺbku chuti. Pre vyváženie pikantnosti podávajte vychladený s kopčekom kyslej smotany.

Zloženie:

• Polovica malej červenej cibule, prekrojená na polovicu a nakrájaná na tenké plátky (asi 1/2 šálky)
• 1 konzerva (425 g) konzervovaných čiernych fazúľ
• 1 konzerva (425 g) fazule
• 1 konzerva (425 g) fazule pinto
• 0,5 šálky rastlinného oleja
• 3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku
• 2 čajové lyžičky chilli prášok
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• 1 čajová lyžička sušeného oregana
• 2 strúčiky cesnaku, nastrúhané
• 2 polievkové lyžice jemne nasekaných nakladaných jalapeños + 1/3 šálky nálevu z pohára
• 1 malá červená paprika, nakrájaná na 1 cm kocky (asi 1 šálka)
• 1 malá žltá paprika, nakrájaná na kocky s veľkosťou 1,2 cm (asi 1 šálka)
• 1/3 šálky kyslej smotany
• 1 zelená cibuľka, nakrájaná na tenké plátky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

čierne fazule, Fazuľa, fazuľa pinto, paradajkový pretlak, chilli korenie, rasca, oregano, jalapeňos papričky, sladká paprika, zelená cibuľka, kyslá smotana

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Namočte cibuľu do misky s ľadovou vodou, aby ste znížili jej štipľavosť, a odložte ju. Opláchnite všetky konzervované fazule.
Krok 2
• V stredne veľkej panvici zmiešajte 3 polievkové lyžice oleja, paradajkový pretlak, čili prášok, rascu a oregano. Varte na stredne nízkom ohni za častého miešania drevenou lyžicou alebo špachtľou, kým sa paradajkový pretlak a olej nespoja do tmavohnedej pasty, 6–8 minút. Pridajte cesnak a varte ešte 1 minútu. Vypnite oheň a pridajte zvyšných 5 polievkových lyžíc oleja. Nechajte 25 minút vychladnúť, aby sa olej prepojil chuťou.
Krok 3
• Nalejte olejovú zmes do jemného sitka umiestneného nad odmerkou na tekutinu. Netlačte na zmes; jednoducho nechajte olej odtiecť, kým sa nevstrebe aspoň 1/4 šálky, približne 5 – 7 minút. Obsah sitka vylejte. Vo veľkej mise zmiešajte soľanku a 1 čajovú lyžičku soli a postupne zašľahajte korenený olej.
Krok 4
• Sceďte cibuľu a pridajte ju do misky s dresingom. Pridajte jalapeño, všetky fazuľky a červenú a žltú papriku. Premiešajte a osoľte podľa chuti. Prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 30 minút alebo cez noc. Šalát podávajte s lyžicou kyslej smotany a posypte nasekanou zelenou cibuľkou.

Hlasy: 1