Čas: 3 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Pri plánovaní bufetu alebo večierku pre priateľov si pripravte predjedlo v podobe miniatúrnych sendvičov s pikantným grilovaným kuracím mäsom. Miniatúrne sendviče sa zvyčajne pripravujú na miniatúrnych žemliach s priemerom len asi 5 cm. Rozrežte ich na polovicu, opečte ich a naplňte šťavnatým a chutným kuracím mäsom. Navrch dajte nakladanú kapustu a mrkvu, ktoré dodajú príjemnú chrumkavosť a sviežosť, a pokvapkajte medovo-horčicovým dresingom. Napriek svojej malej veľkosti sú tieto mini burgre lahodnou pochúťkou.

Zloženie:

Kuracie mäso v marináde

• 1 kg kuracích stehien bez kože a kostí
• 2 polievkové lyžice hoisinovej omáčky
• 2 polievkové lyžice medu
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1 čajová lyžička čínskeho 5-koreninového korenia
• 0,5 čajovej lyžičky mletej červenej papriky
• 0,5 čajovej lyžičky tmavého sezamového oleja
• Rastlinný olej na vymastenie roštu grilu
• 2 polievkové lyžice opečených sezamových semienok
• Maslo na žemle
• 12 – 16 drdoly s posuvnými nohami

Nakladaná čínska kapusta a mrkva

• Polovica malej hlávky čínskej alebo napskej kapusty, umytá a jemne nastrúhaná (asi 4 šálky)
• 1 polievková lyžica ryžového octu
• 1 polievková lyžica cukru
• 1,5 čajovej lyžičky soli
• 0,5 šálky strúhanej mrkvy
• 0,5 čajovej lyžičky mletých vločiek červenej papriky

Horúca horčica s medom

• 1/4 šálky suchého horčičného prášku
• 1/4 šálky vriacej vody
• 2 polievkové lyžice medu
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja
• 1 ČL tmavého sezamového oleja
• 0,5 čajovej lyžičky soli

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie stehná, hoisin omáčka, sójová omáčka, ryžový ocot, Čínska kapusta (Napa), mrkva, korenie piatich korenín, vločky červenej papriky, med, horčičný prášok, sezam

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Kuracie mäsoV miske zmiešajte hoisinovú omáčku, med, sójovú omáčku, 5-korenisté korenie, červenú papriku a sezamový olej. Kuracie mäso vložte do uzatvárateľného plastového vrecka, zalejte ho polovicou marinády a nechajte 3-4 hodiny v chladničke. Počas tejto doby kuracie mäso raz premiešajte. Zvyšnú marinádu odložte na dochutenie hotového kuracieho mäsa.
Krok 2
• HorčicaV miske zmiešajte horčičný prášok, vriacu vodu, med, olej a soľ do hladka.
  
  Príprava sendvičovPredhrejte plynový alebo drevený gril na strednú teplotu. Gril potrite rastlinným olejom. Stehná grilujte 8 až 10 minút z každej strany, kým teplomer na mäso neukáže 74 °C. Nechajte kuracie mäso 5 minút odpočívať, potom ho natrhajte a premiešajte s marinádou. Posypte sezamovými semienkami.
Krok 3
• Rozrežte žemle, potrite ich maslom a grilujte 1–2 minúty z každej strany do chrumkava. Na spodné polovice žemlí poukladajte štedrú porciu kuracieho mäsa, navrch dajte hrsť nakladanej kapusty a mrkvy a pokvapkajte horúcou horčicou.
  
  

  Čínska kapusta a mrkva v rýchlej marináde

  
  Priveďte do varu 0,5 šálky vody, ocot, cukor a soľ. ​​Keď sa cukor rozpustí, odstavte z ohňa a pridajte mrkvu, červenú papriku a kapustu. Premiešajte a nechajte odstáť aspoň 30 minút. Preložte do misky a nechajte úplne vychladnúť.

Hlasy: 2