Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4 – 6

Podávanie piknikových predjedál na listoch šalátu je istá cesta. Po prvé, predjedlo tak získa výraznejší letný vzhľad. Po druhé, je to oveľa chutnejšie, šťavnatejšie a ľahšie ako podávať ich na krajci chleba. Krevety orestujte na olivovom oleji a suchom víne, premiešajte s aromatickou osmaženou cibuľkou a poukladajte ich na listy šalátu. Najlepšie je vybrať si pevné listy v tvare srdca; lepšie si držia tvar. Krevety pokvapkajte kyslastým vinaigrette a posypte drvenými arašidmi, ktoré budú krásne kontrastovať s jemnými krevetami.

Zloženie:

Vyprážané krevety

• 12 veľkých krevety s hmotnosťou približne 50 gramov, každú rozrežte na 3 rovnaké časti
• 1 polievková lyžica olivového oleja
• 0,5 čajovej lyžičky papriky
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 2 PL suchého sherry
• Šťava z 1 citróna

Vinaigrette dressing

• 4 PL olivového oleja
• 1 polievková lyžica sherry octu
• Šťava a kôra z 1 citróna
• 12 – 16 stredne veľkých listov hlávkového šalátu Bibb, dôkladne umytých
• 1/4 šálky suchých pražených arašidov, nahrubo nasekaných

Cibuľová zmes

• 2 PL olivového oleja
• 2 stredné strúčiky cesnaku, ošúpané a rozdrvené
• 1 červená cibuľa, ošúpaná a nakrájaná na tenké polkruhy
• Malý zväzok čerstvého tymianu zviazaný šnúrkou
• 1 PL jemne nastrúhaného zázvoru

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

krevety, Bostonský šalát, sherry, citrónová šťava, koreň zázvoru, tymian, paprika, kytica garni, Arašid

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Cibuľová zmesV stredne veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte cesnak, cibuľu a tymian, osoľte a okoreňte. Varte 3-5 minút, kým cesnak nezmäkne, potom pridajte 1/2 šálky vody. Varte na miernom ohni ďalších 10-15 minút, kým cibuľa nezmäkne. Ak sa všetka tekutina odparí, pridajte trochu vody. Ochutnajte a v prípade potreby osoľte a okoreňte. Vmiešajte zázvor. Odstavte hrniec z ohňa a tymian vyhoďte.
Krok 2
• KrevetyRozohrejte veľkú panvicu na stredne vysokom ohni a pridajte olej. V miske zmiešajte krevety, papriku a soľ. ​​Keď olej začne dymiť, vypnite oheň, pridajte krevety a dôkladne premiešajte, aby sa rovnomerne obalili a uvarili.
Krok 3
• Prilejte sherry. Znovu zapnite sporák a krevety varte na stredne vysokom ohni, kým neprestanú byť priesvitné, 1 až 2 minúty. Dochutte soľou a korením. Pokvapkajte citrónovou šťavou a odstavte z ohňa. Tekutinu z panvice sceďte do samostatnej misky. Vmiešajte cibuľovú zmes do kreviet.
Krok 4
• Vinaigrette dressingV malej miske zmiešajte olivový olej, ocot a citrónovú šťavu. Pridajte šťavu z kreviet a premiešajte. Dochutte soľou a korením.
Krok 5
• ZhromaždenieDo každého listu šalátu Bibb dajte malé množstvo kreviet a cibule, posypte arašidmi a pokvapkajte vinaigrette. Podávajte so zvyšným dresingom ako predjedlo.

Hlasy: 1