Čas: 30 minút plus čas fermentácie
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 20 žemlí

Pripravte si mini sendviče v mexickom štýle s použitím pambaso žemlí plnených kuracím mäsom v pikantnej červenej salse. Červená salsa alebo salsa roja je tradičná a jedna z najobľúbenejších omáčok v mexickej kuchyni. Pripravuje sa z paradajok, čili papričiek a korenia, ktoré sa potom rozmixujú do hladka. Červená salsa sa používa v mnohých mexických jedlách vrátane sendvičov, aby im dodala výraznú pikantnú chuť. Mini pambaso sendviče s kuracím mäsom v červenej omáčke majú veľkosť sústa, vďaka čomu sú ideálne na bufet alebo párty.

Zloženie:

Pambazove žemle

• 7 g sušeného droždia
• 170 ml (2/3 šálky) teplej vody
• 500 g (3 a 1/3 šálky) pekárenská múka
• 1 polievková lyžica cukru
• 1 čajová lyžička soli
• 100 g bravčovej masti izbovej teploty

Kurací sendvič

• 1 veľké kuracie prsia bez kosti a kože (asi 200 g)
• 500 ml (2 šálky) vody
• 3 ružové korenie
• Polovica bielej cibule, nakrájanej
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 čajová lyžička soli
• 1 bobkový list
• 1 polievková lyžica bieleho octu
• 4 Pambaz žemle, recept je súčasťou balenia
• Listy šalátu, rozdrobený syr, zemiaky podľa chuti

Červená salsa (Salsa roja)

• 125 ml (0,5 šálky) vody
• 2 celé paradajky
• 1 červená čili paprička, nahrubo nasekaná
• 1/4 bielej cibule
• 0,5 čajovej lyžičky soli
• 7 g (1/4 šálky) listov koriandra

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

chlebová múka, kysnuté cesto, bravčová masť, kuracie prsia, bobkový list, salsa omáčka, čili paprička, paradajky, koriander

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Droždie rozpustite v malom množstve teplej vody a nechajte kysnúť 5 minút alebo kým nezačne bublať. Potom pridajte zvyšnú vodu.
Krok 2
• Do veľkej misy nasypte múku, cukor a soľ. ​​Rukami vmiešajte zmäknutú masť a droždie. V prípade potreby pridajte viac vody, aby vzniklo hladké a poddajné cesto. Cesto miesime na ľahko pomúčenej doske približne 15 minút alebo kým nebude elastické a lesklé.
Krok 3
• Cesto vytvarujte do gule, vložte ju do olejom vymastenej misy, prikryte čistou utierkou (kuchynskou utierkou) a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 2 hodiny alebo kým cesto nezdvojnásobí svoj objem.
Krok 4
• Cesto pritlačte a jemne ho premiesime. Cesto rozrežte na 20 rovnakých kusov a vytvarujte z nich guľôčky veľkosti vlašského orecha. Guľôčky zľahka rozvaľkajte valčekom do oválneho tvaru. Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie, prikryte utierkou a nechajte ich odpočívať ďalšiu hodinu.
Krok 5
• Predhrejte rúru na 180 °C. Pečte pambaso 15 minút alebo dozlatista.
Krok 6
• Teraz sú žemle pripravené na výrobu sendvičov, napríklad s kuracou plnkou s červenou salsou.
Krok 7

• Pripravte si červenú salsu

  
  Všetky ingrediencie okrem soli vložte do malého hrnca a zohrievajte na vysokom ohni. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 5 minút na miernom ohni.
  
  Paradajky vyberte, vodu nechajte v panvici. Opatrne ich ošúpte. Všetky ingrediencie vrátane vody a soli zmiešajte v mixéri a mixujte do hladka. Omáčku skladujte v chladničke až 3 týždne..
  VÝCHOD1,5 šálky salsy
Krok 8

• Pripravte si kuracie mäso s červenou salsou

  
  Všetky ingrediencie okrem pambosy a salsy vložte do hrnca a dajte na stredný plameň. Priveďte do varu, potom znížte plameň na minimum a varte na miernom ohni 30 minút alebo kým kuracie mäso nie je úplne mäkké. Kuracie mäso vyberte z vývaru a natrhajte ho dvoma vidličkami.
  
  Kuracie mäso naplňte do pambasa, kým je ešte horúce, posypte salsou a podávajte.

Hlasy: 1