Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento bezlepkový kuskus sa pripravuje z ružičiek karfiolu, ktoré sa v kuchynskom robote nasekajú na drobivú hmotu. Nasekaný karfiol sa potom zohreje v mikrovlnnej rúre so zmesou korenia a zmieša s hrozienkami a kokosom. Celé jedlo sa pripravuje úplne bez použitia rúry alebo varnej dosky. Dokonca aj kokos sa opečie v mikrovlnnej rúre. Hotové jedlo posypte ďalším kokosom a čerstvým koriandrom a podávajte s mäsovými jedlami, vychutnávajúc si jeho orientálnu chuť a vyváženú kombináciu korenia a sladkého sušeného ovocia.

Zloženie:

• 0,5 šálky kokosových vločiek
• 1 veľká hlávka karfiolu (asi 1 kg), rozdelená na 2,5 cm ružičky.
• 1 čajová lyžička nasekaného zázvoru
• 1/4 čajovej lyžičky mletého koriandra
• 1/4 čajovej lyžičky mletej rasce
• 1/4 čajovej lyžičky mletej kurkumy
• 2 PL olivového oleja
• 1/3 šálky hrozienok
• 1/4 šálky listov koriandra

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kokosové vločky, karfiol, koreň zázvoru, koriander, rasca, kurkuma, hrozienka, koriander

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Kokos vložte do štvorcovej zapekacej misy s rozmerom 20 cm a ohrievajte v mikrovlnnej rúre na vysoký výkon v 1-minútových intervaloch, občas premiešajte, kým kokos nezhnedne, 6-8 minút. Preložte kokos do malej misky a odložte. Zapekaciu misu utrite.
Krok 2
• Ružičky karfiolu očistite a odrežte čo najviac stoniek (nie sú potrebné). Ružičky rozmixujte v dvoch dávkach v kuchynskom robote, kým nebudú pripomínať kuskus. Mali by ste mať asi 4 šálky karfiolu. Karfiol preložte do zapekacej misy spolu so zázvorom, koriandrom, rascou, kurkumou, 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, 1,5 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia. Dobre premiešajte, aby sa karfiol obalil korením a olejom. Misku pevne prikryte potravinovou fóliou a varte v mikrovlnnej rúre na vysoký výkon 3 minúty. Odstráňte fóliu, dávajte pozor, aby ste sa nepopálili parou, a skontrolujte, či je karfiol chrumkavý a mäkký. Ak je stále surový, premiešajte, znova prikryte a varte ďalšie 1 až 2 minúty.
Krok 3
• Keď je karfiolové kuskus uvarené, premiešajte ho s hrozienkami, zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja a polovicou kokosu. Zmes preložte na servírovací tanier a ozdobte koriandrom a zvyšným kokosom. Podávajte ihneď alebo nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Hlasy: 1