Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 40

Valerie Bertinelli pripravuje bruschettu inšpirovanú muffulettou, klasickým sendvičom z New Orleans s niekoľkými druhmi talianskych syrov a lahôdkového mäsa vrátane salámy a mortadely. Na každú porciu dáva nátierku z čiernych a zelených olív.

Zloženie:

Olivová nátierka

• 1 šálka vykôstkovaných olív Kalamata
• 1 šálka olív manzanilla plnených pimentom
• 1/2 šálky nahrubo nasekanej pečenej sladkej červenej papriky (asi 1 celá paprika, konzervovaná alebo čerstvá)
• 0,5 šálky extra panenského olivového oleja + navyše na vyprážanie
• 1/4 šálky červeného vínneho octu
• 2 polievkové lyžice nahrubo nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1 polievková lyžica nahrubo nasekaného čerstvého oregana
• Čerstvo mleté ​​čierne korenie

Bruschetta

• 1 bageta (dlhá asi 60 cm), nakrájaná diagonálne na 40 plátkov s hrúbkou 0,5 cm.
• 20 plátkov čerstvej mozzarelly, hrubej 0,5 cm (700 g), prekrojených na polovicu
• 10 tenkých plátkov syra provolone (200 g), nakrájaných na štvrtiny
• 10 tenkých plátkov mortadely (80 g), nakrájaných na štvrtiny
• 10 tenkých plátkov capicoly (80 g), nakrájaných na štvrtiny
• 10 tenkých plátkov genovskej salámy (80 g), nakrájaných na štvrtiny
• 40 malých lístkov čerstvej bazalky

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

capicola, mortadellová klobása, olivový, toasty, saláma, bazalka, oregano, vínny ocot

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Olivová nátierka:
  
  V kuchynskom robote zmiešajte všetky olivy, pečené papriky, olivový olej, ocot, petržlenovú vňať a oregano. Mixujte 8-10 krát, kým sa zmes rovnomerne nerozloží, ale kúsky nebudú väčšie ako hrášok. Ak nátierku nepoužívate ihneď, preložte ju do nádoby, pevne uzavrite a dajte do chladničky až na 4 dni. Výťažok: 2 polievkové lyžice.
Krok 2
• Bruschetta:
  
  Plátky bagety poukladajte na dva plechy na pečenie. Každý plátok pokvapkajte 1 čajovou lyžičkou olivového oleja. Navrch poukladajte plátok mozzarelly, provolone, mortadely, capicoly a salámy. V tomto bode môže bruschetta vydržať v chladničke až 4 hodiny. Vyberte z chladničky 30 minút pred podávaním. Pokvapkajte lyžicou olivového oleja a ozdobte lístkom bazalky. Ihneď podávajte.

Hlasy: 1

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.