Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Táto sekaná (angl. sekaná z mäsa Sekaná (meatloaf), pripravená v stredomorskom štýle, je plnená mletým hovädzím mäsom, bulgurom a píniovými orieškami, vďaka čomu vyzerá ako celozrnný bochník bohatý na vlákninu. Vyprážaná cibuľová pasta spolu s kyticou korenín, ako je rasca, škorica a nové korenie, dodáva sekanej fantastickú arómu. Všetky ingrediencie sa zmiešajú s mletým mäsom a zapečú sa v zapekacej mise v rúre. Sekanú podávajte s ľahkým letným šalátom z uhoriek a paradajok, ktorý zažiari novými farbami, ak ho namiesto bežnej petržlenovej vňate ozdobíte čerstvou mätou.

Zloženie:

• 450 g mletého hovädzieho mäsa (25 % tuku)
• 1 šálka bulguru
• 1 anglická uhorka, pozdĺžne prekrojená na štvrtiny a nakrájaná na 0,5 cm kúsky.
• 2 stredne veľké slivkové paradajky, nakrájané
• 1 šálka nasekaných lístkov mäty
• 3 PL olivového oleja
• 2 ČL čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 2 stredné cibule, ošúpané a nakrájané na 4 kusy
• 1 polievková lyžica mletej rasce
• 1 čajová lyžička mletej škorice
• 0,5 čajovej lyžičky mletého nového korenia
• 1 veľké vajce
• 1/4 šálky celozrnných strúhaniek
• 1/4 šálky píniových orieškov (voliteľné)
• Nízkotučný grécky jogurt na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

bulgurové krúpy, mleté ​​hovädzie mäso, píniové oriešky, strúhanka, vajcia, slivkové paradajky, uhorky, nové korenie, rasca, škorica, mäta

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vložte bulgur do malej misky, zalejte horúcou vodou a nechajte lúhovať asi 1 hodinu. Sceďte.
Krok 2
• V stredne veľkej miske zmiešajte uhorky, paradajky, polovicu mäty, 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, citrónovú šťavu, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia, prikryte a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.
Krok 3
• Predhrejte rúru na 200 °C. Nastriekajte štvorcovú zapekaciu misu s rozmermi 20 cm sprejom na pečenie.
Krok 4
• V kuchynskom robote rozmixujte cibuľu na pastu, podľa potreby ju zoškrabte zo stien misky. Zohrievajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja vo veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľovú pastu a všetku šťavu a opekajte za občasného miešania, kým pasta nezačne hnednúť (stále bude mať svetlú farbu), približne 10 minút.
Krok 5
• Pridajte rascu, škoricu, nové korenie, 1 1/2 čajovej lyžičky soli a trochu mletého čierneho korenia a pokračujte vo varení, kým cibuľová pasta nebude vyzerať suchá a voňavá, 4 až 6 minút.
Krok 6
• Vo veľkej mise zmiešajte cibuľovú pastu, bulgur, mleté ​​hovädzie mäso, vajce, strúhanku, zvyšnú nadrobno nasekanú mätu, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko mletých čiernych korenín ručne.
Krok 7
• Lyžicou nalejte zmes do pripravenej zapekacej misy a pritlačte; ak používate, posypte píniovými orieškami a pritlačte.
Krok 8
• Pečte, kým sa mäso nezačne odlepovať od okrajov panvice, nezhnedne a nedosiahne teplotu 74 °C, 30 až 35 minút. Sekanú nakrájajte na 2,5 cm hrubé plátky a podávajte horúce s uhorkovo-paradajkovým šalátom a lyžicou gréckeho jogurtu.

Hlasy: 1