Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Paradajka (druh paradajky) má kyslastejšiu chuť ako bežná paradajka. Je ideálna na pikantnú zelenú salsu a pre intenzívnejšiu a bohatšiu chuť ju grilujte so zelenou cibuľkou a jalapeños, kým nezčerná. Na prípravu salsy jednoducho rozmixujte zeleninu a koreniny. Môže sa použiť ako omáčka alebo marináda na mäso.

Zloženie:

• 12 tomatillos (asi 0,5 kg), ošúpaných a umytých
• 6 zelených cibuľiek
• 2 jalapeños
• 2 PL olivového oleja + navyše na pokvapkanie
• 1 šálka husto natlačených čerstvých listov a stoniek koriandra
• 0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
• 2 strúčiky cesnaku, ošúpané
• Šťava z 2 limetiek

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

mleté ​​čerešne, salsa omáčka, jalapeňos papričky, zelená cibuľka, vápno, rasca

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte gril na stredne vysoký plameň. Ak používate gril na drevené uhlie, rovnomerne rozložte uhlíky. Ak používate plynový gril, rovnomerne ich rozohrejte z oboch strán.
Krok 2
• Celé paradajky, jarnú cibuľku a jalapeños poukladajte v jednej vrstve na drôtený rošt. Pokvapkajte olivovým olejom a osoľte. Rošt položte na gril a opekajte, pričom zeleninu občas otáčajte, kým nezmäknú a nezhnednú z oboch strán, približne 5 minút z každej strany. Nožem zoškrabte šupku z jalapeños. Ak máte radšej pikantnejšiu salsu, semienka nechajte v papričkách. Ak máte radšej jemnejšiu chuť, odstráňte z paprík semienka a blany.
Krok 3
• Do mixéra alebo kuchynského robota vložte paradajky, jarnú cibuľku, jalapeños, koriander, rascu, cesnak, limetkovú šťavu a olivový olej. Mixujte, kým nedosiahnete konzistenciu salsy. Môžete ju urobiť hladkú alebo hrudkovitou. Dochutte soľou podľa chuti. Omáčku je možné skladovať v chladničke až 1 týždeň..

Hlasy: 1