Čas: 4 hodiny 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Pizza s príchuťou tacos je nevyhnutnosťou pre všetkých milovníkov týchto dvoch jedál. Talianska klasika s mexickými vplyvmi – je absolútne lahodná! Túto pizzu s bravčovým mäsom a ananásom skombinujte s pikantnou salsou tomatillo verde.

Zloženie:

Bravčové plece s ananásom

• 1 konzerva (400 g) konzervovaných ananásových krúžkov, šťavu si odložte
• 1/4 šálky destilovaného bieleho octu
• 1 čajová lyžička sušeného oregana
• 1 čajová lyžička papriky
• 1 čajová lyžička hrubej soli
• 0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
• 0,5 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 1/4 čajovej lyžičky mletých klinčekov
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 sušené papričky guajillo, bez semienok (voliteľné)
• 450 g bravčovej plece, nakrájanej na plátky hrubé 0,5–1 cm.
• Olivový olej na vymastenie
• Prémiová múka na prácu s cestom
• 450 g cesta na pizzu, vykysnuté a pripravené na použitie podľa návodu na obale
• Asi 6 polievkových lyžíc paradajkovej salsy
• 170 g čerstvého queso
• 220 g syra Oaxaca
• Pol zväzku čerstvého koriandra, nahrubo nasekaného
• Polovica španielskej cibule, nadrobno nakrájanej
• 1 limetka, nakrájaná na mesiačiky
• Špeciálne vybaveniekameň na pizzu; lopatka na pizzu

Paradajková salsa

• 450 g olúpaných paradajok
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 jalapeño, bez semienok
• Polovica španielskej cibule
• Šťava z 1 limetky
• Pol zväzku čerstvého koriandra
• Trochu bieleho octu
• Tortillové lupienky na servírovanie, voliteľné

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kysnuté cesto, mleté ​​čerešne, salsa omáčka, bravčové plece, Ananás, guajilské korenie, vápno, oregano, rasca, klinček, paprika, Oaxaca syr

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V mixéri zmiešajte ananásovú šťavu, ocot, oregano, papriku, soľ, rascu, čierne korenie, klinčeky, cesnak a čili guajillo a mixujte do hladka. Nalejte marinádu do misky a pridajte bravčové mäso. Prikryte a nechajte v chladničke 4 hodiny alebo cez noc.
Krok 2
• Predhrejte rúru s kameňom na pizzu vo vnútri na 260 °C.
Krok 3
• Keď ste pripravení grilovať, predhrejte grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň a potrite ju olivovým olejom. Vyberte bravčové mäso z marinády. Grilujte bravčové mäso, raz ho otočte, kým sa neobjavia stopy po grilovaní, celkovo asi 7 minút; odložte bokom. Grilujte krúžky ananásu, kým sa neobjavia stopy po grilovaní, 1 – 2 minúty z každej strany. Ananás nahrubo nasekajte a odložte bokom.
Krok 4
• Posypte pracovnú dosku múkou a cesto na pizzu rozvaľkajte do veľkého kruhu s hrúbkou asi 0,5 cm. Pizzu preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Na pizzu rozotrite asi 6 lyžicami paradajkovej salsy s okrajom 0,5 cm. Potom rovnomerne poukladajte bravčové mäso a ananás, posypte 100 gramami queso fresco a syrom Oaxaca.
Krok 5
• Pizzu položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte, kým sa syr neroztopí a kôrka nie je zlatistá, 7–10 minút. Posypte koriandrom, cibuľou a zvyšným queso fresco. Podávajte s mesiačikmi limetky. Dobrú chuť!
Krok 6
• Paradajková salsa:
  Výťažok: 4 polievkové lyžice.
  
  Predhrejte grilovaciu panvicu na stredne vysoký plameň. Pridajte paradajky, cesnak, jalapeño a cibuľu a opekajte dozlatista zo všetkých strán, 8–10 minút.
  
  Zeleninu vložte do mixéra. Pridajte limetkovú šťavu, koriander, ocot a štipku soli a mixujte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Ochutnajte a dochuťte podľa chuti. Použite ako omáčku na pizzu a zvyšok podávajte s hranolkami.

Hlasy: 1