Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Chrumkavo vyprážané kuracie stehná a stehná sa dusia v pikantnej omáčke z paradajok, jalapeños a koriandra. Pred pridaním paradajok a jalapeños do omáčky sa grilujú do čiernej farby. Táto technika pomáha dodať omáčke bohatú a plnú chuť s údeným nádychom. Podávajte s vychladeným ľahkým pivom.

Zloženie:

Kuracie mäso

• 6 olúpaných paradajok
• 2 jalapeños
• 4 kuracie stehná, zbavené prebytočného tuku a kože
• 4 kuracie stehná
• 1 veľká španielska cibuľa, nakrájaná na kocky s veľkosťou 0,5 cm
• 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené a nadrobno nasekané
• 2 šálky kuracieho vývaru
• Kôra a šťava z 2 limetiek
• 1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra a pár lístkov navyše na servírovanie

Kyslá smotana s limetkou

• 0,5 šálky kyslej smotany
• Kôra a šťava z 2 limetiek

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie stehná, mleté ​​čerešne, jalapeňos papričky, vápno, koriander, kyslá smotana

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte gril. Položte paradajky a jalapeños na gril a opekajte, kým šupka nie je zhora opečená, 10 – 12 minút. Vyberte paradajky a jalapeños z grilu a nechajte ich vychladnúť.
Krok 2
• Kuracie mäsoKuracie mäso štedro osolte.
  
  Veľkú panvicu s rovnými stenami vymastite olivovým olejom a postavte na stredne vysoký plameň. Do horúcej panvice vložte kuracie stehná a stehná kožou nadol. Kuracie mäso dôkladne opečte zo všetkých strán. Vyberte z panvice a odložte bokom.
Krok 3
• Z panvice sceďte prebytočný tuk a pridajte niekoľko kvapiek čerstvého oleja. Pridajte cibuľu, osoľte a opekajte 7–8 minút, kým nebude veľmi mäkká a voňavá.
Krok 4
• Kým sa cibuľa varí, nahrubo nakrájajte paradajky a odložte ich bokom. Jalapeños nakrájajte na kocky s veľkosťou 0,5 cm a odložte ich bokom k paradajkám. Ak chcete zmierniť pálivosť, pred krájaním odstráňte semienka.
Krok 5
• Pridajte cesnak k cibuli v panvici a varte 1–2 minúty. Pridajte paradajky a jalapeños. Premiešajte a pridajte kurací vývar, limetkovú šťavu a kôru. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte soľou.
Krok 6
• Vráťte kuracie mäso do hrnca a priveďte omáčku k varu. Znížte teplotu na minimum a prikryte hrniec pokrievkou. Varte na miernom ohni 15 minút. Odstráňte pokrievku a varte ďalších 15 minút, aby omáčka zhustla. Ochutnajte a v prípade potreby osoľte.
Krok 7
• Kyslá smotana s limetkouKyslú smotanu zmiešajte s limetkovou kôrou a šťavou.
  
  Vyberte kura z panvice a posypte ho koriandrom. Lyžicou nalejte omáčku na kura, posypte lístkami koriandra a podávajte s kyslou smotanou.

Hlasy: 5