Čas: 3 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 2 pizze (27 cm)

Aj pizza s klobásou sa dá pripraviť zdravo a s nízkym obsahom kalórií. Len niekoľko tenkých plátkov salámy na celozrnnom ceste dodá pizzi rovnako slanú a žiarivú chuť ako bohatšie ingrediencie, ale bez pridaných kalórií a tuku.

Zloženie:

Pizze

• 1/3 šálky pizzová omáčka
• 6 tenkých plátkov salámy (asi 45 g)
• 170 g čerstvej mozzarelly, nakrájanej na tenké plátky
• Čerstvé listy bazalky
• Vločky červenej papriky
• Celozrnná múka na spracovanie

Viaczrnné cesto na pizzu

• 2 polievkové lyžice celého bulguru
• 2 lyžice quinoy
• 1 polievková lyžica ľanových semienok
• 3/4 šálky teplej vody (37 °C – 40 °C)
• 1 čajová lyžička agávového sirupu
• 1 čajová lyžička sušeného droždia
• 1,5 šálky celozrnnej múky (170 g)
• 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
• 1 PL opečených slnečnicových semienok
• Celozrnná múka na spracovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kukuričná múka, quinoa, ľanové semienko, slnečnicové semienka, Agávový nektár

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Do stredu rúry položte kameň na pizzu alebo plech na pečenie a predhrejte rúru na 260 °C.
Krok 2
• Cesto na pizzu rozdeľte na 2 guľky. Jednu guľku položte na pomúčenú pracovnú dosku a rozvaľkajte ju na tenký kruh s priemerom 27 cm a hrubšími okrajmi. Cesto preložte na pomúčenú tortu na pizzu alebo na obrátený plech na pečenie. Na cesto rovnomerne rozotrite polovicu pizzovej omáčky. Navrch poukladajte 3 plátky salámy a polovicu syra. Uistite sa, že cesto so všetkými ingredienciami sa dá ľahko posúvať po torte (alebo obrátenom plechu na pečenie). Ak nie, pridajte viac múky.
Krok 3
• Cesto opatrne vyklopte na horúci kameň na pizzu (cesto nemusí byť pri kĺzaní po kameni dokonale okrúhle). Pečte, kým spodok nie je zlato-hnedý a veľmi chrumkavý a syr sa neroztopí, približne 7 minút.
Krok 4
• Vyberte pizzu z rúry, posypte bazalkou a trochou vločiek červenej papriky. Nakrájajte na štvrtiny. Opakujte s druhou guľkou cesta a zvyšnými ingredienciami.
Krok 5

• Viaczrnné cesto na pizzu

  
  V malom hrnci priveďte do varu 2 šálky vody. Pridajte bulgur a quinou a varte 10 minút. Zrná preložte do jemného sitka a preceďte pod studenou tečúcou vodou, aby sa zastavili varenie. Nechajte sitko 15 minút odkvapkať a potom zrná rozložte na hrubú vrstvu papierových utierok, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Medzitým pomelte ľanové semienka v mlynčeku na korenie, kým sa neotvoria.
  
  V odmerke alebo malej miske zmiešajte teplú vodu, agávový sirup a droždie. Nechajte odstáť, kým sa na vrchu neobjaví tenká vrstva peny, približne 3 – 5 minút. Ak sa pena neobjaví, vyhoďte ju a skúste znova s ​​čerstvým droždím.
  
  V stredne veľkej mise zmiešajte múku s 1/2 čajovou lyžičkou soli; pridajte penovú zmes kvasníc a olivový olej a premiešajte pevnou stierkou. Keď sa cesto začne tvoriť, pridajte uvarené obilniny, mleté ​​ľanové semienka a slnečnicové semienka; cesto vytvarujte do jednotnej gule v strede misky. Nezabudnite zoškrabať boky misky; v tomto bode bude veľmi lepkavé. Misku pevne prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem, približne 2 hodiny.
Krok 6
• Plech na pečenie zľahka posypte múkou. Čistú a suchú pracovnú dosku štedro posypte múkou. Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a mieste niekoľko minút, pričom pridajte toľko múky, aby sa cesto menej lepilo, ale stále zostalo vlhké na dotyk. Občas si poprášte ruky múkou, aby sa nelepilo. Vytvarujte cesto do guľky alebo ho rozdeľte na menšie guľky. Guľky cesta položte na pripravený plech na pečenie. Voľne prikryte potravinovou fóliou alebo kuchynskou utierkou a nechajte cesto 30 minút odpočívať. Po 30 minútach je cesto pripravené na tvarovanie a pečenie. Výťažok: 450 g cesta na pizzu.
  
  
  V tomto recepte môžete nahradiť celozrnnú múku červenou pšeničnou múkou, ktorá má vysoký obsah vlákniny a rovnakú nutričnú hodnotu.

Hlasy: 1