Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Tostado s kuracím mäsom, fazuľou a salsou crudo - podrobný recept.

Zloženie:

Tostado:

• 6 kukuričných tortill
• Rastlinný olej na vyprážanie
• 80 g strúhaného syra
• 0,5 hlávky ľadového šalátu, nakrájanej a zbavenej jadrovníka
• 1 tenké plátky avokáda alebo guacamole, recept nižšie
• 2 šálky salsa cruda, recept nižšie
• 0,5 šálky kyslej smotany
• Fazuľa opražená, teplá, recept nižšie
• 1 tenko nakrájaná zelená cibuľka
• 12 lístkov koriandra

Kuracie mäso:

• 3 šálky nakrájaného vareného kuracieho mäsa
• 0,33 šálky vylisovanej citrónovej šťavy
• 0,25 šálky olivového oleja
• 0,25 šálky nasekaného koriandra

Refried Fazuľa:

• 400 g konzervovaných pinto fazúľ, roztlačených a s tekutinou
• 2 PL olivového oleja
• 0,25 stredne veľkej cibule, nadrobno nakrájanej
• 1 čajová lyžička mletého koriandra
• 1 čajová lyžička mletej rasce
• 4 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku
• 0,25 čajovej lyžičky soli

Salsa Cruda:

• 2 zrelé paradajky, nahrubo nakrájané, alebo 4 slivkové paradajky
• 0,25 strednej cibule, nadrobno nakrájanej (asi 3 polievkové lyžice)
• 0,25 drvenej jalapeňosovej papričky, bez semienok
• 2 polievkové lyžice nasekaného koriandra
• 1 čajová lyžička soli

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kura, syr, fazuľa pinto, slivkové paradajky, jalapeňos papričky, cibuľa, cesnak, salsa omáčka, guacamole omáčka, Avokádo, ľadový šalát, kyslá smotana, pečené fazule, koriander, rasca, koriander

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Na výrobu tortillVo veľkej panvici s hrubým dnom rozohrejte na strednom ohni asi 6 cm oleja na vyprážanie a predhrejte na 200 °C. Postupne pridávajte tortilly a smažte ich do chrumkava a zlatista, približne 1,5 minúty. Pomocou klieští ich preložte na plech na pečenie vystlaný papierovými utierkami a posypte soľou. Odložte bokom.
  
  Varenie kuracieho mäsaV malej miske zmiešajte kuracie mäso, limetkovú šťavu, olej, koriander a soľ, podľa chuti okoreňte. Prikryte potravinovou fóliou a odložte bokom.
Krok 2

• Tostado

  
  Predhrejte gril v rúre. Fazuľu rovnomerne rozložte na jednu stranu každej tortilly a posypte syrom. Položte na plech na pečenie a grilujte, kým sa syr neroztopí a nezhnedne, približne 30 sekúnd. Rozdeľte tortilly na 6 tanierov.
  
  Kuracie mäso rovnomerne rozložte na každú tortillu a ozdobte šalátom. Na každú tortillu dajte avokádo, salsu a lyžicu kyslej smotany. Posypte zelenou cibuľkou a ozdobte lístkami koriandra. Ihneď podávajte.
  
  Recept Tostado s mletým mäsom a coleslawom.
  
  Refried fazuľaVo veľkej panvici rozohrejte olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu, koriander a rascu a za stáleho miešania opekajte, kým cibuľa nie je jemne zhnednutá, asi 2 minúty. Pridajte cesnak a opekajte dozlatista, asi 1 minútu. Pridajte fazuľu a za stáleho miešania opekajte, kým nezíska bohatú jantárovú farbu, asi 4 minúty. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
  
  Salsa CrudaV malej miske zmiešajte paradajky, cibuľu, jalapeño, koriander a soľ, podľa chuti okoreňte. Prikryte potravinovou fóliou a odložte bokom.
  
  Poznámka
  
  Tortilly by mali byť po vyprážaní veľmi chrumkavé, inak sa budú ťažko krájať nožom alebo lámať vidličkou..

Hlasy: 3