Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 8 jarných roliek

Krevety jarné rolky - podrobný recept.

Zloženie:

Krevety rolky

• 16-20 ošúpaných a vypitvaných kreviet (odstráňte chvostíky)
• 55 g tenkých ryžových rezancov
• 1 polievková lyžica nahrubo nastrúhanej mrkvy
• 1/2 anglickej uhorky, ošúpanej a nakrájanej na tenké plátky
• 1/2 červenej papriky, nakrájanej na tenké plátky
• 8 veľkých listov ryžového papiera (priemer 21 cm)
• 4 veľké jahody, prekrojené na polovice
• 3 šálky suchého bieleho vína
• 2 bobkové listy
• Šťava z 1 limetky
• 1 polievková lyžica hrubej soli
• 2 PL ryžového vínneho octu
• 2 čajové lyžičky sójovej omáčky
• 1 jalapeňos, nakrájaná na plátky hrubé 0,3 cm
• 8 čerstvých lístkov thajskej bazalky, nasekaných

Arašidová omáčka

• 1 polievková lyžica. arašidové maslo
• 2 rozdrvené strúčiky cesnaku
• 1/2 šálky arašidového masla
• 1/4 šálky omáčky Hoisin
• 1 - 2 ČL omáčky sambal oelek
• Nasekané pražené arašidy na ozdobu

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

krevety, ryžové rezance, uhorky, sladká paprika, jalapeňos papričky, mrkva, jahoda, biele víno, limetková šťava, ryžový ocot, sójová omáčka, Arašidové maslo, hoisin omáčka, Arašidové maslo, Arašidová omáčka, bobkový list, bazalka, cesnak, Arašid

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V spodnej časti krevety urobte tri rovnaké vodorovné zárezy. Pevne ich pritlačte, aby ste ich sploštili.
  
  V hrnci na polievku zmiešajte 4 šálky vody, víno, bobkový list, limetkovú šťavu a soľ. ​​Priveďte k miernemu varu. Vypnite oheň, pridajte krevety a duste prikryté, kým nezružovú, asi 4 minúty.
  
  Vyberte krevety a ponorte ich do ľadovej vody, aby ste zastavili proces varenia. Potom preceďte a osušte. Tekutinu si odložte a udržujte ju teplú, ale nenechajte ju zovrieť.
Krok 2
• Pridajte rezance do horúcej vody (nenechajte vodu zovrieť, pretože by sa tým rezance prevarili). Varte ich al dente, približne 8 minút. Sceďte.
  
  Mrkvu, uhorky a červenú papriku zmiešajte s ryžovým octom a sójovou omáčkou.
  
  Každý list ryžového papiera (jeden po druhom) namočte do teplej vody len na sekundu (nie dlhšie, inak listy príliš zmäknú). Ryžový papier by mal byť stále pevný, keď s ním začnete pracovať. Počas plnenia roliek bude naďalej mäknúť.
Krok 3
• Navrstvite 2 krevety a jahody, bazalkové listy, nakrájané jalapeño papričky, trochu rezancov a zeleninu. Úhľadne zrolujte ako mini burrito. Podávajte s arašidovou omáčkou a nakrájajte diagonálne pod ostrým uhlom.
  
  Arašidová omáčka: Do malej panvice nalejte arašidový olej a rozohrejte na strednom ohni a pridajte cesnak. Minútu orestujte a potom vypnite oheň. Pridajte arašidové maslo, omáčku hoisin, omáčku sambal oelek a 3 polievkové lyžice vody. Premiešajte. Ak je zmes veľmi hustá, možno budete potrebovať trochu viac vody. Posypte nasekanými arašidmi.

Hlasy: 1