Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Chuť tohto šalátu vás prenesie na juh Francúzska. Klasická zelenina ratatouille sa griluje, premieša s vinaigrette a podáva s opečenou bagetou a teplým kozím syrom. Budete ho chcieť robiť celé leto!

Zloženie:

• 3 polievkové lyžice červeného vínneho octu
• 2 čajové lyžičky dijonskej horčice
• 6 PL extra panenského olivového oleja, plus navyše na vymastenie
• 1 konzerva (425 g) konzervovaných fazúľ cannellini, prepláchnutých
• 1/4 šálky vykôstkovaných čiernych olív, nahrubo nasekaných
• 1 stredne sladká červená paprika, nakrájaná na 4 kusy
• 1 stredná cuketa (asi 200 g), nakrájaná diagonálne na plátky hrubé 0,5 cm.
• 1 stredne veľká žltá cuketa (asi 200 g), nakrájaná diagonálne na plátky hrubé 0,5 cm.
• 1 malý taliansky baklažán (asi 200 g), nakrájaný diagonálne na plátky hrubé 0,5 cm.
• 1 stredne veľká červená cibuľa, nakrájaná na kolieska s hrúbkou 1 cm.
• 1 PL nadrobno nasekaných čerstvých lístkov rozmarínu
• 8 plátkov bagety s hrúbkou 1 cm.
• 170 g kozieho syra, nakrájaného na 4 plátky
• 8 šálok miešaných malých šalátových listov

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

sladká paprika, baklažány, žltá cuketa, fazuľa cannellini, olivy, vínny ocot, Dijonská horčica, kozí syr, rozmarín, šalátová zmes

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte gril na strednú teplotu.
Krok 2
• Vo veľkej servírovacej mise zmiešajte ocot, horčicu, 1/2 čajovej lyžičky soli a niekoľko štipiek čierneho korenia. Primiešajte olivový olej, kým dresing nebude hladký. Nalejte asi 2 polievkové lyžice dresingu do malej misky. Pridajte fazuľu a olivy do servírovacej misy a dôkladne premiešajte. Nechajte marinovať, kým grilujete zeleninu.
Krok 3
• Papriky, cuketu, tekvicu, baklažán a cibuľu poukladajte na plech na pečenie. Dochutte soľou a korením. V malej miske pridajte rozmarín do dresingu a potrite ním zeleninu. Grilujte zeleninu, občas ju otáčajte, kým nezhnedne z oboch strán a nezmäkne, 8-9 minút pre cibuľu, 7-8 minút pre baklažán a papriku a 5-6 minút pre cuketu.
Krok 4
• Počas pečenia preložte zeleninu na dosku na krájanie. Papriky nakrájajte na hrubé prúžky. Ak sú plátky baklažánu veľké, prekrojte ich na polovicu. Cibuľu rozdeľte na jednotlivé krúžky.
Krok 5
• Plátky bagety grilujte 3-4 minúty, občas ich otáčajte, kým nebudú chrumkavé po okrajoch a mierne opečené. Vyberte z grilu a jemne potrite obe strany olivovým olejom. Dochutte soľou a korením. Kým sa bagety grilujú, položte plátky kozieho syra na alobal a grilujte ich, kým syr nezačne mäknúť, 1-2 minúty.
Krok 6
• Grilovanú zeleninu a šalát dajte do servírovacej misy a premiešajte. Plátky bagety poukladajte v miske po dvojiciach a na každý pár poukladajte plátok teplého kozieho syra.

Hlasy: 1