Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Táto nízkokalorická verzia klasického jedla Pad Thai je plná všetkých tradičných chutí, ale vďaka zelenine je ešte šťavnatejšia a osviežujúcejšia. V tomto recepte sa používa menej ryžových rezancov a pridáva sa nakrájaná mrkva a cuketa. Má menej sacharidov a viac vlákniny a vitamínov!

Zloženie:

• 220 g suchých ryžových rezancov na Pad Thai
• 1 stredná mrkva
• 1 stredná cuketa
• 1 PL + 1 ČL rybacej omáčky + navyše na servírovanie
• 1 PL čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy + mesiačiky limetky na servírovanie
• 2 čajové lyžičky svetlohnedého cukru
• 1,5 čajovej lyžičky ustricovej omáčky
• 0,5 ČL omáčky Sriracha + navyše na servírovanie
• 200 g veľkých kreviet, ošúpaných, zbavených vnútorností a pozdĺžne prekrojených na polovicu
• 1 polievková lyžica + 1 čajová lyžička rastlinného oleja
• 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• Polovica sladkej červenej papriky, nakrájanej na tenké plátky
• 2 šálky fazuľových klíčkov
• 3 zelené cibuľky, nakrájané na 5 cm kúsky, hrubé kúsky prekrojené na polovicu
• 2 lyžice jemne nasekaných pražených arašidov

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

ryžové rezance, krevety, mrkva, cuketa, sladká paprika, klíčky fazule, ustricová omáčka, Arašid, rybia omáčka, Sriracha omáčka, vápno

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Ryžové rezance namočte do misky s horúcou vodou, kým nebudú mäkké, ale nie príliš, približne na 30 minút. Sceďte.
Krok 2
• Pomocou škrabky na zeleninu ošúpte mrkvu a cuketu na dlhé prúžky podobné rezancom. Uchovávajte ich oddelene a odložte bokom.
Krok 3
• V malej miske zmiešajte rybiu omáčku, limetkovú šťavu, cukor, ustricovú omáčku a omáčku Sriracha. Vmiešajte 1 čajovú lyžičku omáčky do kreviet a nechajte odstáť pri izbovej teplote.
Krok 4
• Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 1 čajovú lyžičku rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Krevety poukladajte na panvicu v jednej vrstve. Varte 1 minútu a potom preložte na tanier.
Krok 5
• Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja do panvice a zohrievajte na stredne vysokom ohni. Pridajte cesnak, plátky červenej papriky, mrkvové pásiky a namočené rezance; varte 30 sekúnd. Pridajte omáčku a 1/2 šálky vody; miešajte, kým rezance nezmäknú, 1 až 2 minúty. Pridajte cuketové pásiky, klíčky fazule, zelenú cibuľku a vyprážané krevety. Varte ďalšiu minútu za stáleho miešania. Ak sa rezance zdajú príliš suché, pridajte trochu viac vody.
Krok 6
• Rozdeľte na štyri taniere. Posypte nasekanými arašidmi. Pad thai podávajte s limetkovými klinmi, omáčkou Sriracha a rybacou omáčkou.

Hlasy: 1