Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6

Tieto lahodné, sýte a zdravé burgre uspokoja aj mäsožravcov. Placky sa pripravujú bez mäsa a vajec. Namiesto toho sa uvarená hnedá šošovica roztlačí a zmieša so strúhankou, ktorá pomáha spojiť zmes. Na dosiahnutie tohto cieľa musí mletá šošovica niekoľko hodín odpočívať v chladničke. Vlašské orechy a restovaný špenát s červenou cibuľou dodávajú extra chuť. Tieto burgre sú plné cenných bielkovín a vlákniny, no zároveň majú nízky obsah tuku a kalórií. Najlepšie sa grilujú, ale môžete ich aj vyprážať na panvici s čo najmenším množstvom oleja.

Zloženie:

• 3/4 šálky hnedej šošovice, umytej a pretriedenej
• 1 a 3/4 šálky + 1 polievková lyžica mierne osoleného zeleninového vývaru alebo vody
• 2 čajové lyžičky olivového oleja
• 1 veľká červená cibuľa, polovica nadrobno nakrájaná, druhá polovica na tenké plátky
• Šťava z polovice citróna
• 200 g čerstvého špenátu
• 2 veľké strúčiky cesnaku, mleté
• 0,5 čajovej lyžičky mletej rasce
• 1 šálka celozrnných strúhaniek
• 0,5 šálky vlašských orechov, opečených a nadrobno nasekaných
• 6 celozrnných vegánskych burgerových žemlí
• Rukola, bazalka, pečené papriky a pikantná horčica na servírovanie (voliteľné)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

šošovica, bujón, červená cibuľa, citrón, špenát, cesnak, rasca, strúhanka, vlašské orechy, žemle na hamburgery, rukola, bazalka, sladká paprika, horčica

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V stredne veľkom hrnci zmiešajte šošovicu a 1 3/4 šálky vývaru a priveďte do varu na vysokom ohni. Znížte teplotu na stredne nízku, čiastočne prikryte a varte na miernom ohni, kým šošovica úplne nezmäkne a tekutina sa nevstrebe, približne 30 minút. Preložte do stredne veľkej misky, pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu vývaru a dôkladne roztlačte mačkadlom na zemiaky.
Krok 2
• Vo veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu, citrónovú šťavu a 1/4 čajovej lyžičky soli a za stáleho miešania varte, kým nezmäkne, približne 6 minút. Pridajte špenát, cesnak, 1,5 čajovej lyžičky čierneho korenia a rímsku rascu. Miešajte, kým špenát nezvädne, približne 3 minúty.
Krok 3
• Pridajte špenátovú zmes, strúhanku, vlašské orechy a ¾ čajovej lyžičky soli k šošovici a dôkladne premiešajte. Prikryte a dajte do chladničky na 1 hodinu alebo cez noc.
Krok 4
• Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Zo zmesi vytvarujte 6 10 cm placiek a postriekajte ich sprejom na varenie z oboch strán. Grilujte do chrumkava, približne 3 minúty z každej strany. Placky poukladajte na žemle, posypte nakrájanou cibuľou a podľa potreby inými prílohami a podávajte.

Hlasy: 2